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2018-09-04
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餐廳好細但好靚。係一個日子師父開。師父話自己黎左4年半，識左少少廣東話。基本上必須book位。頭盆係：墨魚併腐皮。腐皮吸曬d酸汁味，好野味。酸酸地好開胃，似凍螺肉個隻汁墨魚好夾口蛋：入面有菇菇，好滑有少少海鮮，蛋變得好甜金目鯛：魚質好彈牙，魚味唔好重，師父話唔可以點鼓油，因為飯已有鼓油同wasabi 愛女魚：魚好厚肉，彈牙同淋身之間口感深海池魚：油味好重，好有toro嘅魚油感左口魚1.5 kg（大）：未食過咁肥味嘅左口魚，油香味流帶子：鮮甜。甜左口水群邊1kg ：（細） 好彈牙，冇油味！師父話比大左口魚貴一倍。口感好豐富。寶石紅嘅tuna: 淋得好緊要，成日好豐富大toro$200: radish take oil. Balance. 好細心。燒左嘅toro 廣島蠔：一般shushi 冇，但師父張佢變成壽司omakase 入面海膽杯： rice from 最頂尖糙米，好有咬口：第一次食海膽配酸汁，不過我覺得有d搶左海膽嘅鮮味。師父話係佢嘅特點。omakase, 4點：fresh, 汁，飯，師父！佢係好有要求嘅師父金目鯛：手卷。彈牙，魚厚肉魚湯精粹：好多魚骨煲嘅湯！濃郁到同汁冇分別！師父
頭盆係：墨魚併腐皮。腐皮吸曬d酸汁味，好野味。酸酸地好開胃，似凍螺肉個隻汁
墨魚好夾口
蛋：入面有菇菇，好滑
有少少海鮮，蛋變得好甜
金目鯛：魚質好彈牙，魚味唔好重，師父話唔可以點鼓油，因為飯已有鼓油同wasabi
愛女魚：魚好厚肉，彈牙同淋身之間口感
深海池魚：油味好重，好有toro嘅魚油感
左口魚1.5 kg（大）：未食過咁肥味嘅左口魚，油香味流
帶子：鮮甜。甜
左口水群邊1kg ：（細） 好彈牙，冇油味！師父話比大左口魚貴一倍。口感好豐富。
寶石紅嘅tuna: 淋得好緊要，成日好豐富
大toro$200: radish take oil. Balance. 好細心。燒左嘅toro
廣島蠔：一般shushi 冇，但師父張佢變成壽司omakase 入面
海膽杯： rice from 最頂尖糙米，好有咬口：第一次食海膽配酸汁，不過我覺得有d搶左海膽嘅鮮味。師父話係佢嘅特點。omakase, 4點：fresh, 汁，飯，師父！佢係好有要求嘅師父
金目鯛：手卷。彈牙，魚厚肉
魚湯精粹：好多魚骨煲嘅湯！濃郁到同汁冇分別！
師父話：同一個飯，同一塊魚！唔同師父都唔同味道！今日我食到嘅，係正宗嘅日本味
最後用有紫菜嘅豆腐雪糕作結：唔係太甜，豆腐味好重
每次唔同，每次驚喜
廚師話壽司重要過刺身，因為壽司先係精粹
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