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2022-06-08
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♦️花 Hana $1688先付5點- 蟹肉海雲, 螺, 呑拿, 番茄配牛油果醬, 海哲 前菜整體黎講好開胃, 蟹肉海雲酸酸甜甜好開胃, 螺好鮮甜仲帶有海水味, 呑拿食落好硬身, 沾有牛油果醬既番茄好fresh8 types of sashimi - 依左目, 深海池魚, 鰤魚, 鰹魚, 帶子, 中拖羅, 大拖羅 個人覺得比較特別既係鰹魚, 表面燒過有少少煙燻味, 但入面魚生部分仲係生, 口感好得意, 鰤魚厚身得黎好肥美鮮甜, 大拖羅比起中拖羅更入口即溶掦物 - 蝦, 蟹棒, 青椒, 甜番薯, 南瓜,天婦羅蟹棒啖啖肉, 甜番薯食落好甜好新鮮燒物 - 吞拿魚面頰配牛油果醬 呑拿魚面頰煮完好淋, 牛油果醬fresh得黎同呑拿魚好match, 同前菜呑拿食落質感完全唔同, 個人中意呢個多d, 配菜有茄子, 雞髀菇, 粟米, 三色豆煮物 - 海膽蟹肉煮大根 本身自己好中意食大根, 大根好淋好入味, 配海膽蟹肉呢個組合好新鮮, 但味道又好match食事 - 魚子醬海膽飯 海膽飯呢個組合絕對冇得輸, 海膽好新鮮好食湯 - 蜆肉紫菜湯 個人非常中意紫菜蜆肉既配搭, 每隻蜆都好大隻,
♦️花 Hana $1688
先付5點- 蟹肉海雲, 螺, 呑拿, 番茄配牛油果醬, 海哲 前菜整體黎講好開胃, 蟹肉海雲酸酸甜甜好開胃, 螺好鮮甜仲帶有海水味, 呑拿食落好硬身, 沾有牛油果醬既番茄好fresh
8 types of sashimi - 依左目, 深海池魚, 鰤魚, 鰹魚, 帶子, 中拖羅, 大拖羅 個人覺得比較特別既係鰹魚, 表面燒過有少少煙燻味, 但入面魚生部分仲係生, 口感好得意, 鰤魚厚身得黎好肥美鮮甜, 大拖羅比起中拖羅更入口即溶
掦物 - 蝦, 蟹棒, 青椒, 甜番薯, 南瓜,天婦羅
蟹棒啖啖肉, 甜番薯食落好甜好新鮮
燒物 - 吞拿魚面頰配牛油果醬 呑拿魚面頰煮完好淋, 牛油果醬fresh得黎同呑拿魚好match, 同前菜呑拿食落質感完全唔同, 個人中意呢個多d, 配菜有茄子, 雞髀菇, 粟米, 三色豆
煮物 - 海膽蟹肉煮大根 本身自己好中意食大根, 大根好淋好入味, 配海膽蟹肉呢個組合好新鮮, 但味道又好match
食事 - 魚子醬海膽飯 海膽飯呢個組合絕對冇得輸, 海膽好新鮮好食
湯 - 蜆肉紫菜湯 個人非常中意紫菜蜆肉既配搭, 每隻蜆都好大隻, 成碗湯又好清甜
甜品 - 蜜瓜&綠茶奶凍 日本蜜瓜係好香甜, 綠茶奶凍好濃抹茶味, 呢個飯後果同甜品絕對令呢餐飯完滿地結束
♦️Omakasa $1488pp
先付 - 蟹肉水雲 雖然呢個同hana set都有蟹肉水雲 同樣都酸酸地好開胃 但佢地味道有d唔同 hana set個款相對上更酸 個人就中意個個口味多d
3 types of sashimi - 鰤魚, 帶子, 大拖羅 呢3種食材同hana set一樣
Seasonal dish - 煙燻鰹魚 上菜噴煙視覺效果一流 配上洋蔥海帶一齊食都幾match
炸物 - 海膽, 青椒, 甜番薯, 南瓜天婦羅 海膽天婦羅食落都幾特別 不過個人都係中意生海膽多d 其他天婦羅同hana set一樣
一品料理- 醋物靖魚配酸汁啫喱 整體酸酸甜甜幾特別
Sushi 8pcs - 真調, 金線調, 深海池魚, 金目調, 喜知次, 赤貝, 海膽, 拖羅 每款壽司都食得出好新鮮 一開始頭幾件味道淡身d但都好fresh 個人覺得比較特別係喜知次, 超淋超肥美, 海膽就好鮮甜
湯- 蟹珍上湯 呢個湯有超大舊蟹肉, 飲落都有濃濃蟹味
甜品 - 蜜瓜&綠茶奶凍 呢個甜品同Hana Set一樣
Overall:
Taste - 8.5/10 (Hana set)
Taste - 7.5/10 (Omakasa set)
Service - 9/10
Environment- 8.5/10
Booking - Online/Phone
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花貝日本料理 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓
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