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2019-06-07
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日本美食大多會令人聯想到魚生、拉麵、和牛等,但其實日本不同縣或不同時節已經有很大的差別。特別今次同朋友品嚐了一間以佐賀產地直送的居酒屋,更是體驗到佐賀當地的飲食文化,充分展現佐賀縣的獨有特式。今晚先來吸引的是$188就可二小時任飲佐賀地道日本酒、燒酎、果實酒、威士忌等,店員更會很專業介紹每道菜式應飲哪一款日本酒。就如吃刺身配聚樂太閣 純米Sparkling就最能突出風味,整個晚上真是增進不少品酒知識。SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜配一之塩沙律接著先來顏色豐富嘅前菜沙律,個人喜歡赤大根及洋蔥呢個組合,味道鮮爽得嚟帶蔬菜甜味,更估唔到連塩都是日本直送,又一加分位。唐律玄海漁協直送活鮮魚 七款刺身盛合所有刺身都是即日空運鮮活到港,所以刺身真係超級新鮮,當中最特別一定係呼子魷魚刺身,賣相光澤通透且肉質彈牙。而中拖羅油脂豐富之外,入口充滿油香,相當滿足。今晚重頭戲水魚料理終於出現了,日本人視水魚為增強體力的食材,每到夏天都會以水魚作料理滋補一番。今晚更有米芝蓮一星西中洲しらに田合作,安排了當地的總廚來佐楽真是相當期待。日本水魚刺身拼炙燒肝刺身食之前店員亦好放心同我哋講,新鮮養殖日本活水魚,不
但其實日本不同縣或不同時節已經有很大的差別。
特別今次同朋友品嚐了一間以佐賀產地直送的居酒屋,
更是體驗到佐賀當地的飲食文化,充分展現佐賀縣的獨有特式。
今晚先來吸引的是$188就可二小時任飲佐賀地道
日本酒、燒酎、果實酒、威士忌等,店員更會很專業介紹每道菜式應飲哪一款日本酒。 就如吃 刺身配聚樂太閣 純米Sparkling就最能突出風味,整個晚上真是增進不少品酒知識。
SAGAN VEGE有機無農藥蔬菜配一之塩沙律
接著先來顏色豐富嘅前菜沙律,個人喜歡赤大根及洋蔥呢個組合,
味道鮮爽得嚟帶蔬菜甜味,更估唔到連塩都是日本直送,又一加分位。
唐律玄海漁協直送活鮮魚 七款 刺身盛合
所有刺身都是即日空運鮮活到港,所以刺身真係超級新鮮,
當中最特別一定係呼子魷魚 刺身,賣相光澤通透且肉質彈牙。
而中拖羅油脂豐富之外,入口充滿油香,相當滿足。
今晚重頭戲水魚料理終於出現了,日本人視水魚為增強體力的食材,
每到夏天都會以水魚作料理滋補一番。
今晚更有米芝蓮一星西中洲しらに田合作,安排了當地的總廚來佐楽真是相當期待。
日本水魚 刺身拼炙燒肝刺身
食之前店員亦好放心同我哋講,新鮮養殖日本活水魚,
不會像天然水魚一樣有寄生蟲及細菌,絕對可以安心食用。 而水魚 刺身分別是其肝臟及脂肪,估唔到味道真係有驚喜,
特別喜歡肝臟滑溜嘅質感,而脂肪則略帶爽口,味道很容易令人接受。
配上水魚血燒酎及膽汁燒酎,更可以補血強身。
日本水魚出汁煮湯
可以把蔬菜等配料放進水魚鍋內,待滾起時可先飲水魚湯。
水魚湯味道醇香味美,邪水魚肉肉質帶甜有啲似雞肉。
整體水魚料理做得相當出色,真係值得一試
吉列特上佐賀牛肩肉
牛肩肉雪花分佈平均,真係睇見都流哂口水。
而味道更是無得輸,外脆內嫩且保留佐賀牛鮮香的肉汁。
佐楽名物 熟成免治三瀨雞肉串
三瀨雞在佐賀同樣有名,因它脂肪少而富彈性,
日本甚至用來作刺身食用,而今次免治雞肉串亦同樣出色。
免治雞肉串拌生雞蛋同吃,蛋漿令雞肉更滑又減膩,正呀。
自家製佐賀酒粕慕絲
呢個甜品性價比相當高,用上佐賀清酒酒粕製成慕絲,
每一口都有陣陣酒香相當舒服。
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