熊拉麵 (白加士街)

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Item: Kuma Ramen (Parkes Street)
Rating: 5
Author: doublecloud

Kuma Ramen (Parkes Street)

338 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

17612

Jordan

$51-100

Japanese Ramen Izakaya Salt & Sugar Reduction Restaurant

240

Info:
Restaurant:	Kuma Ramen (Parkes Street)

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

doublecloud

Level4

267

今日來試佐敦新開拉麵店~熊拉麵, 原來此店在日本熊本縣及仙台等地已有8間店舖, 香港這家店是他們日本以外的第一間海外支店, 很利害! 此店由日本師父主理, 我不用親身去日本已經食到正宗日本拉麵了。原來本店的賣點是博多屋台的感覺，主打超濃厚豚骨湯拉麵，以12小時大火泡製，以及由日本直送的魚介醬汁做調味。我今天試左黑熊拉麵再加配了一隻糖心蛋，黑熊拉麵是猪骨湯底再加了黑蒜油，再配有叉燒，木耳及蔥花，型成濃濃灰黑的湯底，上碟時已嗅到香濃的猪骨湯味，再加上淡淡的香蒜味，精神為之一振，未食麵已忍不住飲了半碗湯。我點了幼麵，麵質好軟身，口感比較稔。原來一般博多猪骨湯最佳的配搭都是配直身幼麵，因為容易纏住湯汁，所以每吃一口麵都好好食，因為湯底味已完成滲入了拉麵裡!糖心蛋是原隻上的，並沒有切開，目的是避免糖心蛋的味道被湯沖走。我咬了一啖，蛋黃已流出來了，好香滑呀!熊自家製煎餃子是店舖每天新鮮製造，餃子內充滿了肉汁，咬開的時間肉汁溢出來! 再點少許醬汁已很美味了。下次再來熊拉麵要試其他湯底及小食!

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今日來試佐敦新開拉麵店~熊拉麵, 原來此店在日本熊本縣及仙台等地已有8間店舖, 香港這家店是他們日本以外的第一間海外支店, 很利害! 此店由日本師父主理, 我不用親身去日本已經食到正宗日本拉麵了。
原來本店的賣點是博多屋台的感覺，主打超濃厚豚骨湯拉麵，以12小時大火泡製，以及由日本直送的魚介醬汁做調味。

我今天試左黑熊拉麵再加配了一隻糖心蛋，黑熊拉麵是猪骨湯底再加了黑蒜油，再配有叉燒，木耳及蔥花，型成濃濃灰黑的湯底，上碟時已嗅到香濃的猪骨湯味，再加上淡淡的香蒜味，精神為之一振，未食麵已忍不住飲了半碗湯。我點了幼麵，麵質好軟身，口感比較稔。原來一般博多猪骨湯最佳的配搭都是配直身幼麵，因為容易纏住湯汁，所以每吃一口麵都好好食，因為湯底味已完成滲入了拉麵裡!