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2024-12-07
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日本過江龍燒鳥名店「希鳥」以燒鳥料理為主，採用明爐炭火，吧台獨有設計，可以欣賞師傅烹調過程🔥選用日本鹿兒島的黑薩摩地雞，配上師傅獨有手法同調味組合，與別不同的燒鳥體驗。♦️14道廚師發辦焼鳥割烹晩餐 （$950/位）▪️先付｜炭燒半生熟雞胸肉即場刨上烏魚子，為菜式帶來咸鮮，雞胸肉中帶呈現半熟狀，口感細嫩▪️椀物|自家制清雞湯 用雞肉、鱈魚肉做成小丸子、配上冬瓜同柚子皮，入口舒服▪️雞頸 雞頸肉細嫩富有彈性▪️雞胸肉連雞皮燒製，再搭配山椒，外脆內嫩▪️半生熟雞柳卷物紫菜用火輕輕炙過保持脆度，配上三文魚籽，口感豐富。▪️雞心很細嫩口感，非常有驚喜。▪️雞腎口感彈牙，處理恰宜無異味。▪️ 強肴｜燒豆腐 配上自家制雞肉味噌，豆腐燒到外脆內嫩，味噌咸鮮可口。▪️箸休白桃沙冰，可以清一清味蕾。▪️免治雞肉棒自家製的雞肉棒，燒到外層薄脆，裡面富有肉汁，配上蛋黃同醬汁更滋味。▪️雞肝 第一次食雞肝係咁Q嫩，口感綿滑。▪️雞軟骨軟骨很脆口，口感豐富，澆上燒汁更香濃。▪️燒蕃薯 蕃薯口感綿密，配上無鹽牛油，增加咸香感。▪️雞脾肉連雞皮燒製，外脆內嫩，比雞胸肉更為juicy。▪️雞脾內側彈牙富有咬口，帶有油脂香氣。▪️雞大脾肉雞髀肉緊嫩不油
以燒鳥料理為主，採用明爐炭火，吧台獨有設計，可以欣賞師傅烹調過程🔥選用日本鹿兒島的黑薩摩地雞，配上師傅獨有手法同調味組合，與別不同的燒鳥體驗。
♦️14道廚師發辦焼鳥割烹晩餐 （$950/位）
▪️先付｜炭燒半生熟雞胸肉
即場刨上烏魚子，為菜式帶來咸鮮，雞胸肉中帶呈現半熟狀，口感細嫩
▪️椀物|自家制清雞湯
用雞肉、鱈魚肉做成小丸子、配上冬瓜同柚子皮，入口舒服
▪️雞頸
雞頸肉細嫩富有彈性
▪️雞胸肉
連雞皮燒製，再搭配山椒，外脆內嫩
▪️半生熟雞柳卷物
紫菜用火輕輕炙過保持脆度，配上三文魚籽，口感豐富。
▪️雞心
很細嫩口感，非常有驚喜。
▪️雞腎
口感彈牙，處理恰宜無異味。
▪️ 強肴｜燒豆腐
配上自家制雞肉味噌，豆腐燒到外脆內嫩，味噌咸鮮可口。
▪️箸休
白桃沙冰，可以清一清味蕾。
▪️免治雞肉棒
自家製的雞肉棒，燒到外層薄脆，裡面富有肉汁，配上蛋黃同醬汁更滋味。
▪️雞肝
第一次食雞肝係咁Q嫩，口感綿滑。
▪️雞軟骨
軟骨很脆口，口感豐富，澆上燒汁更香濃。
▪️燒蕃薯
蕃薯口感綿密，配上無鹽牛油，增加咸香感。
▪️雞脾肉
連雞皮燒製，外脆內嫩，比雞胸肉更為juicy。
▪️雞脾內側
彈牙富有咬口，帶有油脂香氣。
▪️雞大脾肉
雞髀肉緊嫩不油膩，配搭生椒醬食用，味道上更有層次
▪️食事（二選一）
雞濃湯拉面
雞湯超濃郁，濃稠度剛好，拉麵Q彈製衫好掛汁，份量岩岩好，超滿足！
月見黑松露飯
散發氛香松露香，免治雞肉配上松露厚切同蛋黃，香氣誘人
▪️甘甜·海鹽雪糕大褔
大福香甜鮮膩，生日預訂會有小小驚喜啊！
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