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2024-10-15
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[ Hanabi ]尖沙咀諾士佛臺 有不少特色酒吧及餐廳，其中呢間日式餐廳主打壽司廚師發辦，晚市有3款套餐價錢由$988起。✿ HANABI 花火 $1588/位呢款最高級別套餐有20品料理咁多😍，有前菜、薄切、蟹1品、生蠔、刺身5品、蘋果木煙燻吞拿魚、和食、寿司6品、花火卷、湯/烏冬、甜品/生果。前菜日本北海道鮟鱇魚肝 油脂香醇，口感仲好綿密滑順。薄切🔪日本深海池魚薄切，以柚子皮及竹炭鹽輕輕調味。蟹1品🦀師傅將日本香箱蟹(雌性松葉蟹)煮熟後拆肉，再連同蟹膏及蟹籽放返係蟹蓋上。蟹肉好鮮甜，師傅拆蟹肉手法純熟，啖啖肉無蟹殼👍。刺身5品🐠當晚刺身有煙燻銀鱈魚、活赤貝、秋刀魚等。師傅更即場將原條秋刀魚去骨起肉，配薑蔥豉油，口感爽彈唔腥。蘋果木煙燻吞拿魚🪵🔥熟成中拖羅即場以蘋果木煙燻，再配日式麵豉醬，中和拖羅嘅油脂感。和食甘鯛立鱗燒 魚鱗酥香超脆口🤤。寿司6品🍣（1）真鯛 配昆布滇（2）炙燒鰈魚魚腩位置肥美多油脂。（3）鯖魚 配白昆布絲（4）松葉蟹蟹肉味道鮮甜，蟹肉份量仲多過醋飯超誇張😲。（5）北海膽白海膽手卷 白海膽夠鮮甜。（6）熟成大拖羅 近魚鮫位置嘅吞拿魚肉超肥美，入口即化。花火卷賣相吸
尖沙咀諾士佛臺 有不少特色酒吧及餐廳，其中呢間日式餐廳主打壽司廚師發辦，晚市有3款套餐價錢由$988起。
✿ HANABI 花火 $1588/位
呢款最高級別套餐有20品料理咁多😍，有前菜、薄切、蟹1品、生蠔、刺身5品、蘋果木煙燻吞拿魚、和食、寿司6品、花火卷、湯/烏冬、甜品/生果。
前菜
日本北海道鮟鱇魚肝 油脂香醇，口感仲好綿密滑順。
薄切🔪
日本深海池魚薄切，以柚子皮及竹炭鹽輕輕調味。
蟹1品🦀
師傅將日本香箱蟹(雌性松葉蟹)煮熟後拆肉，再連同蟹膏及蟹籽放返係蟹蓋上。蟹肉好鮮甜，師傅拆蟹肉手法純熟，啖啖肉無蟹殼👍。
刺身5品🐠
當晚刺身有煙燻銀鱈魚、活赤貝、秋刀魚等。師傅更即場將原條秋刀魚去骨起肉，配薑蔥豉油，口感爽彈唔腥。
蘋果木煙燻吞拿魚🪵🔥
熟成中拖羅即場以蘋果木煙燻，再配日式麵豉醬，中和拖羅嘅油脂感。
和食
甘鯛立鱗燒 魚鱗酥香超脆口🤤。
寿司6品🍣
（1）真鯛 配昆布滇
（2）炙燒鰈魚
魚腩位置肥美多油脂。
（3）鯖魚 配白昆布絲
（4）松葉蟹
蟹肉味道鮮甜，蟹肉份量仲多過醋飯超誇張😲。
（5）北海膽白海膽手卷
白海膽夠鮮甜。
（6）熟成大拖羅
近魚鮫位置嘅吞拿魚肉超肥美，入口即化。
花火卷
賣相吸睛嘅卷物😍！材料有熟成大拖羅、海膽、金黃蛋黃等，口感豐富有層次。
湯/烏冬🍜
熱辣辣魚湯清澈唔腥。
甜品/生果🍐
日本杏水梨 清甜多汁。
總結🫦
餐廳廚師發辦食材用料上乘，裝修好日式風格，而且鄰近 美麗華廣場 位置方便。
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Hanabi
地址：尖沙咀諾士佛臺6號紫珀酒店4樓
電話：2723 2568
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