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2017-06-04
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久不久朋友就帶我去唔同嘅地方食好東西，今次輪到我帶朋友吃餐日法fusion 嘅特色餐廳，餐廳環境好有情調，絕對係男女朋友靜下嘗餐談心之地，而餐廳重有個露天位，一望重可以望到跑馬地，最好訂位時指定，不過我們怕熱，所以都係選擇餐廳內進餐，而餐牌上有三款套餐選擇，分別以4道菜$480、6道菜$780及8道菜$1080，今次我們就點了六道菜晚餐$780(每位)第一道菜是餐前小食Amuse Bouche，無花果配上芝士，上枱擺放精緻，入口感覺清新，芝士味道不是太濃！跟上餐飽， 以麻袋袋住，兩個暖粒粒又軟熟嘅飽飽，配上牛油入口，香滑軟熟，確實同其他地方不同！第二道菜Maguro Tartar，賣相十分精美，竹盤上放了一些火山石，而食物就放在一個透明嘅玻璃杯內，一塊薄薄嘅竹炭脆片在吞拿魚tartar 上，視覺已經覺得十分美！當然味覺亦可品嘗到廚師嘅用心製作，竹炭脆片香脆可口，而由熱情果加埋吞拿魚製成嘅tartar 味道開胃清新！配埋邊邊嘅蘿蔔絲入口時更有口感！第三道菜Razor Clam Beach，聖子新鮮鮮甜，加上本身肉質彈牙爽口，配埋碟上嘅用日本漁湯造成份子料理嘅脆脆，味道上帶出另一個層次！第
第一道菜是餐前小食Amuse Bouche，無花果配上芝士，上枱擺放精緻，入口感覺清新，芝士味道不是太濃！
跟上餐飽， 以麻袋袋住，兩個暖粒粒又軟熟嘅飽飽，配上牛油入口，香滑軟熟，確實同其他地方不同！
第二道菜Maguro Tartar，賣相十分精美，竹盤上放了一些火山石，而食物就放在一個透明嘅玻璃杯內，一塊薄薄嘅竹炭脆片在吞拿魚tartar 上，視覺已經覺得十分美！當然味覺亦可品嘗到廚師嘅用心製作，竹炭脆片香脆可口，而由熱情果加埋吞拿魚製成嘅tartar 味道開胃清新！配埋邊邊嘅蘿蔔絲入口時更有口感！
第三道菜Razor Clam Beach，聖子新鮮鮮甜，加上本身肉質彈牙爽口，配埋碟上嘅用日本漁湯造成份子料理嘅脆脆，味道上帶出另一個層次！
第四道菜Lobster，更能體驗廚師嘅手勢，龍蝦肉放在碟旁，再經分子料理而成嘅龍蝦湯泡沫，龍蝦肉肉質新鮮爽口，加上濃郁嘅龍蝦味道嘅湯泡味，味道更佳！重有碟邊經分子料理處理而成嘅西芹及柚子啫喱，將口腔更清新後品嘗這道菜，更正！
第五道菜Kimedai，上枱時望見連皮同魚鱗，心想帶鱗吃！？原來係真，廚師將魚皮部份處理，入口時完全感覺好似食緊脆片一樣，每小塊入口金香脆口，而魚肉外香內軟，肉質嫩滑，廚師嘅手勢真係一流！加埋個清口汁，味道更加鮮味！
第六道菜係Kobe Beef Cheek，本先跟餐係羊，但因唔吃羊，店員同我們轉了這個神戶牛臉龐，廚師處理得十分好，入口時就感覺到肉質嫩滑軟熟，重好入味，配埋個特制椰菜花汁，味道鮮新，亦唔會奪去肉嘅味道！
再由廚師特制嘅Crème Anglais作為今餐嘅總結，甜品抺搽蘋果雪吧，加上塊芥末脆片，感覺新鮮特別！
最後一杯香茶以清新口中嘅味蕾，再嘗Mignardises以完成全部菜式！
上菜時間會按你嘅進食進度而調節，一般唔會太快，況且在一個咁有情調嘅環境，可以盡情享受！
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