潮城潮汕火鍋

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天氣轉涼，最適合的就是去吃火鍋，今天下班朋友約了我在旺角吃火鍋，說是有家新開的潮汕牛肉火鍋想去試試～潮汕牛肉火鍋的核心在於新鮮的牛肉。常見的部位包括匙柄，吊龍，五花趾，牛頸脊，肉質鮮嫩且彈牙，這次我們就叫了一個牛肉拼盤，有吊龍，雪花頸脊，匙仁三款。火鍋的湯底以清湯為主，牛骨熬製，湯色清澈，這樣湯底不會遮蓋牛肉的原味，反而能夠提升牛肉的鮮香。牛肉火鍋我就最推薦配搭沙茶醬，讓牛肉味道層次更加豐富。我們還叫了一些招牌的牛肉丸，墨魚丸，餃子等等，都挺不錯的～