如一

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朋友知道我喜歡三餸一湯, 所以今晚在旺角食晚飯便介紹了我這間樓上私房菜, 在地點方便的花園商業大廈1樓的如一。冰鎮醉鮑魚首先, 我們每人點一隻冰鎮醉鮑魚, 據說廚師要用一個夜晚將鮑魚用酒及醬汁放在雪櫃中醃製, 所以吃起來非常入味, 而且亦可以令鮑魚肉保持爽滑鮮甜。杏汁花膠白肺湯然後點了每人一碗的杏汁花膠白肺湯, 這款燉湯做法比一般的湯水複雜得多, 所以幾乎絕跡於一般茶餐廳, 而吃私房菜的餐廳也不是經常可以見到, 這款燉湯除了有杏仁香滑的口感外, 營養價值亦很高, 它可以補肺袪痰, 止咳平喘, 補腎益精, 滑利關節及補肺。香煎蝦餅這碟蝦餅煎得香氣撲鼻, 外脆內滑, 裡面塞滿了鮮甜的蝦肉, 口感爽滑彈牙。如一手撕雞手撕雞份量十足, 用了足足半隻嫩雞來製作, 把雞骨全部取出棄掉, 然後把雞件撕碎再砌美觀上碟, 肉嫩味鮮。陳皮蒜子欖角蒸龍躉脊龍躉本身屬於油份較重的海魚, 廚師巧妙地運用了陳皮, 蒜子及欖角來蒸, 除了可以把魚肉的鮮味提昇外, 還可以去油解膩。如一小炒皇遠遠已飄來陣陣香氣, 這碟小炒皇鑊氣十足, 腰果香脆可口, 韭菜顏色嫩綠, 味道清甜, 口感清爽。