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2024-12-15
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放假日入西貢食午餐一行多人專誠去朝聖來到連續15年獲得米芝蓮一星的六福菜館嘆星級中菜，點了多款招牌，吃得勁滿足先來就係西貢地道魚湯用上番茄薯仔以十幾款魚的濃魚湯真材實料，奶白色湯底，豪不腥膩，鮮甜無比椒鹽奇趣豆腐外皮炸得十分酥脆但入口一點也不會覺得油膩內裡嫩滑的豆腐，同行人對此讚口不絕這裡最出名的椒鹽焗大連鮑魚原隻鮑魚如掌心般大用椒鹽手法炮製，再加入蒜蓉爆香鮑魚肉質軟嫩腍滑，口感彈牙的確十分惹味天婦羅桶蠔生菜包來自美國的桶蠔，非常大隻炸粉怡到好處，肥美蠔肉仍然夠嫩再準備好生菜同沙律醬一同食用，生菜清爽可口，完美中和天婦羅油膩感米湯低溫慢煮元貝第一次試呢種煮法，以粥水米湯低溫慢煮保留其濕潤，元貝更是鮮甜肉嫩脆皮風沙雞用上新鮮雞，脆皮雞外皮極度香脆，值得一讚重口味人士可以加南乳汁作點綴！蒜蓉粉絲蒸茄子看似簡單又平凡，但又做到不油膩舖滿滿滿粉絲同蒜蓉絕對絕配欖角蜜糖骨外層焦脆欖角味突出，再加了蜜糖一齊好回味薑蔥鮑魚焗飯 鮑魚以薑蔥炒到香濃再配上炒飯底吸收醬汁精華並以煲仔形式上菜，極惹味
一行多人專誠去朝聖
來到連續15年獲得米芝蓮一星的六福菜館
嘆星級中菜，點了多款招牌，吃得勁滿足
先來就係西貢地道魚湯
用上番茄薯仔以十幾款魚的濃魚湯
真材實料，奶白色湯底，豪不腥膩，鮮甜無比
椒鹽奇趣豆腐
外皮炸得十分酥脆
但入口一點也不會覺得油膩
內裡嫩滑的豆腐，同行人對此讚口不絕
這裡最出名的椒鹽焗大連鮑魚
原隻鮑魚如掌心般大
用椒鹽手法炮製，再加入蒜蓉爆香
鮑魚肉質軟嫩腍滑，口感彈牙
的確十分惹味
天婦羅桶蠔生菜包
來自美國的桶蠔，非常大隻
炸粉怡到好處，肥美蠔肉仍然夠嫩
再準備好生菜同沙律醬一同食用，生菜清爽可口，完美中和天婦羅油膩感
米湯低溫慢煮元貝
第一次試呢種煮法，以粥水米湯低溫慢煮
保留其濕潤，元貝更是鮮甜肉嫩
脆皮風沙雞
用上新鮮雞，脆皮雞外皮極度香脆，值得一讚
重口味人士可以加南乳汁作點綴！
蒜蓉粉絲蒸茄子
看似簡單又平凡，但又做到不油膩
舖滿滿滿粉絲同蒜蓉
絕對絕配
欖角蜜糖骨
外層焦脆
欖角味突出，再加了蜜糖一齊
好回味
薑蔥鮑魚焗飯
鮑魚以薑蔥炒到香濃
再配上炒飯底吸收醬汁精華
並以煲仔形式上菜，極惹味
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