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2016-01-01
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冬至飯年年都一家人食, 為何今年會"星級"呢, 因為APM利苑係2015的米芝連, 拎到一粒星, 所以當堂令到我們一家的冬至飯, 都係升級的感覺. 每年的冬至飯都是中午食, 不過我們點的菜跟晚飯沒有什麼大太差別, 只是頭盤是四款小點心而已.小點心包括常常都會點燒賣及小粉菓, 但另外兩款是我之前沒有食過的松露蘑菇包及XO醬炒腸粉, 我本身就是一個菇怪, 什麼菇都喜歡吃, 一上枱看見一籠子的菇型東西在我面前, 已經對其外表充滿好感, 因為佢的外表已經像是一粒冬菇的外貌, 好可愛! 咬開很香的松露味已湧出來, 是松露醬加上雜菌, 香氣四溢. XO醬腸粉雖然在外面的酒樓也常點, 但不是太油, 就是醬油上得不均勻, 又或者根本沒有XO醬的蝦干瑶柱的鮮味. 不過這兒的腸粉, 每一段都上滿了醬油的顏色, 但不會過鹹, 伴著XO醬的鮮味, 還加上芽菜, 少許肉絲作伴炒, 各種材料有不同的口感及層次, 自己一個人都掃了很多條.小點心食完, 就順序開始主菜環節: 乳豬全體, 冬瑤海中寶, 芝蘭炒龍躉球, 德洲煎牛柳, 咕嚕蝦球, 脆皮燒雞, 輕濤拍岸乳豬燒雞都是常吃的東西, 這兒的出品當然沒有問題
小點心包括常常都會點燒賣及小粉菓, 但另外兩款是我之前沒有食過的松露蘑菇包及XO醬炒腸粉, 我本身就是一個菇怪, 什麼菇都喜歡吃, 一上枱看見一籠子的菇型東西在我面前, 已經對其外表充滿好感, 因為佢的外表已經像是一粒冬菇的外貌, 好可愛! 咬開很香的松露味已湧出來, 是松露醬加上雜菌, 香氣四溢.
XO醬腸粉雖然在外面的酒樓也常點, 但不是太油, 就是醬油上得不均勻, 又或者根本沒有XO醬的蝦干瑶柱的鮮味. 不過這兒的腸粉, 每一段都上滿了醬油的顏色, 但不會過鹹, 伴著XO醬的鮮味, 還加上芽菜, 少許肉絲作伴炒, 各種材料有不同的口感及層次, 自己一個人都掃了很多條.小點心食完, 就順序開始主菜環節: 乳豬全體, 冬瑤海中寶, 芝蘭炒龍躉球, 德洲煎牛柳, 咕嚕蝦球, 脆皮燒雞, 輕濤拍岸
乳豬燒雞都是常吃的東西, 這兒的出品當然沒有問題, 好味, 但因為我之前已經食過, 所以沒有什麼特別的感覺, 只有四個字形容...皮脆肉嫩. 冬瑤海中寶, 我每次都以為是餸來的, 原來是湯(其實上年團年飯時都已經點過這款湯, 只是我失憶!). 材料有連皮的冬瓜, 瑤柱, 螺頭, 雞, 排骨等等, 有以上材料的鮮味, 當然是好湯啦.
炒龍躉球是比較少食, 之前通常會點石窩魚. 一大片一大片的魚肉, 有魚肉的鮮味, 用筷子夾起魚肉也不會散開, 也沒有炒到魚肉碎濕濕, 伴著鮮綠爽脆的蜜糖豆. 不過如果是西蘭花便更好, 因為我鐘意食西蘭花多過蜜糖豆.
今年的新意一是德洲牛柳, 還記得其中一人說帶過客戶來這邊食飯, 點了牛柳, 客人覺得好味到要encore兩次. 我想這個應該會是很好食的. 上枱前侍應們把一大片的牛柳切開, 還看到有少許肉汁濺出, 牛柳沒有大多調味料的味道, 淋淋的肉質, 也吃得出牛味, 加上煎得外面邊沿位有點焦焦, 那一種焦香感, 也令整件牛柳加分, 果然好味到唔停口.
新意二有咕嚕蝦球, 平時我們點蝦一定是炒西芹那一款, 也吃過咕嚕肉, 但真的沒有點過咕嚕蝦, 大大隻的蝦球, 薄脆漿, 加上菠蘿, 紅椒青椒, 酸酸甜甜很開胃, 我個人也喜歡蝦球多過豬肉, 因為感覺上沒有豬肉咁膩, 可以食多幾粒.輕濤拍岸我記得之前有食過, 在我印象中是有蕃茄, 莧菜, 加其他東西, 總之夾在一起是怪怪的, 本來沒有期望, 但今次上枱後, 又不是之前食過的樣子. 今次豆苗, 加腐皮, 少許本菇, 上湯, 成件事當堂夾左很多很多. 還有這豆苗真是豆苗, 沒有找溫室豆苗來當豆苗 (最討厭溫室豆苗, 我也不是來吃沙律!)
脆皮炸子雞都也很皮香肉滑. 都是一味常點的餸菜啦!
每次也一定會點的蜜汁叉燒, 一碟叉燒真係可以送番一碗白飯.
其實食完這麼多主菜, 已經飽到呢(有好幾款已經要打包, 包括是最後一味的海鮮炒飯)但甜品胃總是有的, 今次甜品依然是我最愛的脆麻花及我最不喜歡的蛋白杏仁茶, 當然不少得水果拼盤及好出名的紅棗糕啦.Post
