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2013-08-05
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鼎泰豐將於沙田開設分店，其地點是與翡翠為鄰，距離亦只有數個舖位之隔，個人認為現時翡翠所提供的上海食品，水準不錯而且頗為穩定，對於一向也以質素見稱的鼎泰豐來說，兩者之間，有著近似的食物種類，究竟將來兩者會因為良性競爭，帶來更多人流，抑或出現最終只有一位留低的結局，將來的事，大家拭目以待吧。翡翠的環境是屬於開放式的，今次被安排坐近走廊落地玻璃的位置，每當戲院散場的時候，或多或少會受到路經途人的嘈雜聲所影響，不過每當人潮散去，回復寧靜時，再看著玻璃窗外下著的綿綿細雨，原來平常的一頓晚餐，都可以如此悏意的。 北京水餃--一碟六隻，賣相看起來有點碟大餸少的感覺，水餃的大小適中，由於是以水煮的做法，餃子外皮是純白色的，由於皮較薄，而且有彈性，可以隱約看到內裡粉紅色的餡料，一口咬下，清楚見到鮮紅色的豬肉餡料，肉質頗為新鮮甜美，帶點肉汁，雖然不及小籠包有那麼多的肉汁，不過對於北京水餃來說，已經足夠。 鱔糊炒拉麵--奉上時是熱騰騰的，十分惹味，份量也相當大，尤其是鱔糊的數量，滿滿的灑在拉麵上，鱔糊肉質是軟綿綿的，口感相當肥美，而且很入味，至於拉麵，麵質煙靭和軟硬度適中，不過欠點彈性和比較油膩，若果麵身可
翡翠的環境是屬於開放式的，今次被安排坐近走廊落地玻璃的位置，每當戲院散場的時候，或多或少會受到路經途人的嘈雜聲所影響，不過每當人潮散去，回復寧靜時，再看著玻璃窗外下著的綿綿細雨，原來平常的一頓晚餐，都可以如此悏意的。北京水餃--一碟六隻，賣相看起來有點碟大餸少的感覺，水餃的大小適中，由於是以水煮的做法，餃子外皮是純白色的，由於皮較薄，而且有彈性，可以隱約看到內裡粉紅色的餡料，一口咬下，清楚見到鮮紅色的豬肉餡料，肉質頗為新鮮甜美，帶點肉汁，雖然不及小籠包有那麼多的肉汁，不過對於北京水餃來說，已經足夠。
鱔糊炒拉麵--奉上時是熱騰騰的，十分惹味，份量也相當大，尤其是鱔糊的數量，滿滿的灑在拉麵上，鱔糊肉質是軟綿綿的，口感相當肥美，而且很入味，至於拉麵，麵質煙靭和軟硬度適中，不過欠點彈性和比較油膩，若果麵身可以彈牙一點，又少點油膩，相信整個食品的味道可以更上一層樓。
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