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2015-08-05
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「但願時光可倒流，流到...................」甫坐下，「老馮」的黑紅筷子隨即湧上心頭，講不出聲、講不出聲.....曾幾何時我也手執過同一模樣的筷子，要不是「老馮」把它從記憶堆填區裡挖掘出來，早已像沼氣般燃燒掉了！筷子依舊身輕如燕，還記得每當用舊了，黑紅的薄膜便會剝落。茶介每位 $3大元，所選的普洱茶有色也有味，質量算是不錯，莫非收費倒流到80年代嗎？那邊廂的鋅鐵，甚有寮屋的面貌，再由信箱、洗面盆和膠板襯托，令我想起粵語長片的屋漏偏逢連夜雨。抬頭一看，曾是屋邨仔的您、我可會有共鳴？從前供幾百萬人發奮向上游的安樂窩，現在境況就如晾衫竹上的濕衣衫，洗濕了頭，卻上落不得，停滯不前！小時候我住十六座，樓下就是親切的士多、藥材店、冰室、茶居，當然少不了一間糧油雜貨店。拿著幾塊錢跑到樓下，替在燒飯的媽媽購買豉油的情景，幾乎每家每戶也曾發生。屋邨樓下應有盡有，那時連鎖超市及大型商場還未誕生！一瞬間，景物帶來許多許多的回憶，事實上「老馮」裡裡外外都是故事與回憶。「老馮」背後帶出從前反叛的兒子，經過歲月的磨鍊，跟當點心大廚的老父攜手結成現在的父子檔，老父負責廚房，兒子則處理舖面的營運和管理
甫坐下，「老馮」的黑紅筷子隨即湧上心頭，講不出聲、講不出聲.....曾幾何時我也手執過同一模樣的筷子，要不是「老馮」把它從記憶堆填區裡挖掘出來，早已像沼氣般燃燒掉了！筷子依舊身輕如燕，還記得每當用舊了，黑紅的薄膜便會剝落。
茶介每位 $3大元，所選的普洱茶有色也有味，質量算是不錯，莫非收費倒流到80年代嗎？
那邊廂的鋅鐵，甚有寮屋的面貌，再由信箱、洗面盆和膠板襯托，令我想起粵語長片的屋漏偏逢連夜雨。
抬頭一看，曾是屋邨仔的您、我可會有共鳴？從前供幾百萬人發奮向上游的安樂窩，現在境況就如晾衫竹上的濕衣衫，洗濕了頭，卻上落不得，停滯不前！
小時候我住十六座，樓下就是親切的士多、藥材店、冰室、茶居，當然少不了一間糧油雜貨店。拿著幾塊錢跑到樓下，替在燒飯的媽媽購買豉油的情景，幾乎每家每戶也曾發生。屋邨樓下應有盡有，那時連鎖超市及大型商場還未誕生！
一瞬間，景物帶來許多許多的回憶，事實上「老馮」裡裡外外都是故事與回憶。「老馮」背後帶出從前反叛的兒子，經過歲月的磨鍊，跟當點心大廚的老父攜手結成現在的父子檔，老父負責廚房，兒子則處理舖面的營運和管理等工作，開展出父與子、及一家人擁有共同回憶的生意。
老馮鹹水角帶有嚼感的皮層，與一咬即透出蝦米和韮菜香的鹹香味兒，喚醒我第一次嚐鹹水角刻入味蕾的記憶。不知怎的，後來鹹水角再沒有這種風味！不過時代變遷，說不定大家或會嫌棄那古早風格的皮太厚、餡太薄！
我不太喜愛腸粉，要吃的話，齋腸和蝦米腸會是我的選擇。可是老馮鮮蝦腸的滋味，非嚐過者也不會理解。腸粉皮滑溜，倒入甜豉後，溢出一點米香；所選的鮮蝦體型較大，一條腸粉只能容下兩尾，加上肉質自然，爽彈鮮香，相信不少知名酒家也望塵莫及。
鵪鶉蛋燒賣皇及古法牛肉球同是精美懷舊點心的系列。鵪鶉蛋燒賣皇底層混合了豬肉與蝦肉，入口肉汁鮮甜、香氣怡人，與及豐富的嚼勁，大廚的功力可見一斑！
我喜愛古法牛肉球的鬆彈質感，可是果皮香氣不夠清新，這是唯一的缺憾！
蝦醬蒸腩仔飯採用缽仔蒸煮，飯粒乾爽，鬆緊有致，口感的確一流；蝦醬輕輕包裹著肥瘦均勻、爽彈的腩仔，輕放豉油，香而不鹹的惹味，足以掃光米飯。
聽聞古法千層糕依足傳統方法炮製，頂層採用了叉燒包的皮層，繼而放於大蒸籠蒸製。不過質感則較為鬆散，一挾即碎開。至於千層糕的餡料，椰絲用量不少，入口「沙沙」作響，若然蛋黃再濃一點便完美了！
如果時光機真的存在於世上，但願時光可倒流，流到您我屋邨仔那個安樂時候。那時沒有猙獰的政客，更沒有出賣良心和收受維穩費的國保神獸，導致香港本末倒置、是非不分、只能向左的倒退局面。「但是時光不倒流
延長下去只加深苦痛更是難受
可否還我自由...............」
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