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2020-11-16
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見到友人剛剛在大埔又吃了《三不管車仔麵》，又想起好像有一段時間沒吃車仔麵，走到瀝源這間時新車仔麵吃個午飯。發覺這間車仔麵與及旁邊的茶餐廳都相當多人坐在外邊。點了個米線，加配豬腩肉、豬大腸以及韭菜餃。由於餐廳外圍以及內裏都做了不少食客，因此等候時間比較久，米線的份量相當多，基本上一定夠飽；韭菜餃兩隻細細隻，外皮相當之薄，內裏的韭菜餡了不太多，不會太過濃味吃到口臭。豬大腸的份量也不少，彎彎曲曲的那些豬大腸，外皮夠彈牙煙韌，內裏又乾淨。豬腩肉就像譚仔米線那些腩肉，肥瘦均勻，不覺得太過肥膩，味道不錯。見他寫上麻辣汁要多麻辣的話要加多幾蚊，就是少少嘗一嘗，這個麻辣汁，麻而不會太過嗆，因此味道也相當好，用來作車手仔麵調味相當不錯，下次可以試一試沙嗲汁。凍檸茶的味道都不錯，茶底味道較濃香，檸檬有三四片，亦都提供新鮮檸味。不過就是由於她這麼忙碌，亦都令她顯得更加令人佩服。有時候，到外邊的餐廳，明明只有10來20名客人，幾個店員都好像應接不暇，這天去時新車仔麵，內裏應該都有10多人，外邊應該有接近20人，但是她一人店面在接單、落單、底單、送餐、收錢，都可以完成工作，而且，看見有食客坐着等候太久，她不用食
發覺這間車仔麵與及旁邊的茶餐廳都相當多人坐在外邊。
點了個米線，加配豬腩肉、豬大腸以及韭菜餃。
由於餐廳外圍以及內裏都做了不少食客，因此等候時間比較久，米線的份量相當多，基本上一定夠飽；韭菜餃兩隻細細隻，外皮相當之薄，內裏的韭菜餡了不太多，不會太過濃味吃到口臭。
豬大腸的份量也不少，彎彎曲曲的那些豬大腸，外皮夠彈牙煙韌，內裏又乾淨。豬腩肉就像譚仔米線那些腩肉，肥瘦均勻，不覺得太過肥膩，味道不錯。
時新車仔麵
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凍檸茶的味道都不錯，茶底味道較濃香，檸檬有三四片，亦都提供新鮮檸味。
不過就是由於她這麼忙碌，亦都令她顯得更加令人佩服。
有時候，到外邊的餐廳，明明只有10來20名客人，幾個店員都好像應接不暇，這天去時新車仔麵，內裏應該都有10多人，外邊應該有接近20人，但是她一人店面在接單、落單、底單、送餐、收錢，都可以完成工作，而且，看見有食客坐着等候太久，她不用食客追單都會記得食客好像等了許久都沒有用餐；收錢亦都非常爽快，計算精準；縱使廚房內的人士不定咒罵這名阿姐，但我覺得他盡心盡力，每項都做得相當好，是世間那些年輕的小夥子的學習模仿對象。
第二次再去做點了個豬大腸雞扒生菜米線，由於看其他配料都不太想到吃什麼，又不想吃牛，於是試一試雞扒。碰巧對面又有個人走入來吃雞扒煎雙蛋飯，心想這兒的雞扒應該都不錯吧，結果的確，雞扒又滑，又有肉汁，即使放在湯來，也可以體驗到它雞扒那種滑溜，頂上的雞皮又不太肥膩。
可能因為這次點了生菜，小小的麻辣醬，放在生菜上邊，一係那塊生菜，感覺相當之搶來，這次凍檸茶遺漏了單，因此未有飲料，挺為嗆喉的。
不過這間車仔麵的弊處就是米線始終都是太碎，因此用筷子很難夾得到長長的米線，下次一係就叫油麵或是其他麵條，或是不叫麻辣，那就不用用匙羹乘着麻辣醬了。
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