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2020-04-21
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旺角「西洋菜南街」跟旁邊的「通菜街」，裡面有大量不同國家地方風格的食店，多到我其實都只是光顧過少許的食店而已，要光顧完畢所有仍然營業中的旺角食店，每日光顧一間都可能要幾個月才光顧得完。例如在「西洋菜南街」以北，經過了「旺角道」一段地帶裡面有一間新餐廳，餐廳的名稱叫做「紅橋」，「紅橋」原則上不算是一間正宗西式餐廳，但是也不算是港式茶餐廳，而是兩者合一的港式餐廳。我剛剛進入「紅橋」餐廳裡面，成功獲得侍應分配座位之後，就立刻打開「紅橋」裡面的主餐牌看一看，看完立刻發現「紅橋」原來集了不同國家，不同地方風格的西餐食品跟飲品於一身。由於我在已經有不少食客入座的「紅橋」餐廳，等候「紅橋」侍應安排入座，都已經花了不少時間等候，所以我一看完「紅橋」餐牌所有內容之後，就要立刻計算自己點餐內容，總價錢會否超出預算。結果我好不容易在「紅橋」的晚餐主餐牌裡面，找到符合自己要求的「飯類」主菜食品、小食食品，還有不含紅茶、咖啡因或者可可鹼成份的飲品，最重要的是我身上的金錢預算，剛剛足夠支付三者價錢總數的賬單。首先，我在「紅橋」主要食品餐牌裡面，找到擁有濃厚南洋「馬來西亞」風味的「馬來咖喱飯」食品。「紅橋」的「馬來
例如在「西洋菜南街」以北，經過了「旺角道」一段地帶裡面有一間新餐廳，餐廳的名稱叫做「紅橋」，「紅橋」原則上不算是一間正宗西式餐廳，但是也不算是港式茶餐廳，而是兩者合一的港式餐廳。
我剛剛進入「紅橋」餐廳裡面，成功獲得侍應分配座位之後，就立刻打開「紅橋」裡面的主餐牌看一看，看完立刻發現「紅橋」原來集了不同國家，不同地方風格的西餐食品跟飲品於一身。
由於我在已經有不少食客入座的「紅橋」餐廳，等候「紅橋」侍應安排入座，都已經花了不少時間等候，所以我一看完「紅橋」餐牌所有內容之後，就要立刻計算自己點餐內容，總價錢會否超出預算。
結果我好不容易在「紅橋」的晚餐主餐牌裡面，找到符合自己要求的「飯類」主菜食品、小食食品，還有不含紅茶、咖啡因或者可可鹼成份的飲品，最重要的是我身上的金錢預算，剛剛足夠支付三者價錢總數的賬單。
首先，我在「紅橋」主要食品餐牌裡面，找到擁有濃厚南洋「馬來西亞」風味的「馬來咖喱飯」食品。「紅橋」的「馬來咖喱飯」主要食材裡面，包括有牛腩、雞扒、豬扒跟偏向素食感覺的雜菜煎蛋。
跟著我在選擇「紅橋」南洋風味「咖喱飯」裡面的食材之前，先觀望一下「紅橋」餐牌裡面其他部分食品，有沒有相關的牛肉或者雞肉食品，能夠跟「紅橋」南洋風味「咖喱飯」食品湊成一對晚餐食品。
結果我翻閱「紅橋」晚餐餐牌之後，發現「紅橋」晚餐的小食食品裡面，偏偏就是沒有「牛肉類」的小食食品。所以我在「紅橋」小食餐牌裡面，找到和決定選擇享用辣味的「蜜椒單骨雞翼」。
我好不容易成功在「紅橋」晚餐餐牌裡面湊夠一份，齊集牛肉、雞肉跟白飯三種食材於一身的晚餐內容，最後用盡身上剩下的預算，選擇最後享用的晚餐飲品。
選擇「紅橋」晚餐裡面的飲品，過程相對晚餐主菜食品跟小食食品而言，讓我感覺有點費煞思量，因為我為了晚上的睡眠質素起見，真的不能夠貿貿然享用紅茶、咖啡，或者含可可鹼成份在內，含提神成份的飲品。
結果我在「紅橋」眾多的飲品項目裡面，找到一款肯定不含提神成份的飲品，是淡奶混合甜味紅豆而成的茶餐廳經典飲品「經典紅豆冰」。
雖然我是選擇享用「紅橋」餐牌裡面，名稱看來一點也不簡單的「經典紅豆冰」飲品，不過等到「紅橋」廚房店員製作完成「經典紅豆冰」，飲品一反常規的造型，還是教我有點出乎意料之外。
因為「紅橋」水吧裡面，負責盛載冰凍飲品「經典紅豆冰」的實際餐具，竟然不是一般的玻璃杯，也不是一般的塑膠餐杯，而是使用一個類似湯碗的餐具，去盛載「經典紅豆冰」飲品。
而且「經典紅豆冰」裡面的冰塊，也不是全部散開分布在「經典紅豆冰」淡奶飲品裡面，而是被廚房的人預先把冰塊磨到變成碎片，再將冰碎砌成一個形狀渾圓，質感實淨的「碎冰球」。
食客享用「經典紅豆冰」的時候，需要使用匙羹，直接把外型體積中等的「碎冰球」敲碎鑿爛，所有冰碎才能跟甜味的淡奶紅豆冰飲品，真正融為一體。
經典紅豆冰
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也因為「經典紅豆冰」飲品裡面的大型「碎冰球」，不是用餐具直接敲擊一下，就可以完全鑿碎，所以「經典紅豆冰」裡面的淡奶甜味，和冰塊涼快的溫度感覺，就可以保留至少一段時間了。
至於「經典紅豆冰」裡面另一位舉足輕重的主角「紅豆」，「紅豆」實際口感被「紅橋」廚房裡面的人，煮到口感感覺非常軟腍，而且紅豆裡面的味道也都很甜。
由於「紅橋」廚房使用一個底層體積非常寛闊的平底方形碗，去盛載「經典紅豆冰」，所以「經典紅豆冰」底層的甜味軟腍紅豆份量，份量也都變得非常之多。甜味紅豆跟淡奶攪勻後的「紅豆冰」，味道比未攪拌前更甜美。
至於「紅橋」「經典紅豆冰」飲品實際份量感覺，我覺得「經典紅豆冰」份量其實都只是一般程度而已，「經典紅豆冰」甜味紅豆淡奶份量沒有忽然暴增，只是「經典紅豆冰」容器變成大碗，面積變大了而已。
至於「紅橋」裡面的小食食品「蜜椒單骨雞翼」，我曾經懷疑「蜜椒單骨雞翼」只是把雞中翼分開兩半，再加入蜜糖和辣椒醃肉調味而已，「蜜椒單骨雞翼」實際可能是四隻雞全翼，又有點像八隻已經分拆的「單骨雞翼」。
「紅橋」廚房製作出來的小食「蜜椒單骨雞翼」，雞翼裡面的味道就如食品實際名稱一樣，都是充滿了濃厚蜜糖甜味，還夾雜微微的辣椒辣味。
而且「紅橋」每一件的小食食品「蜜椒單骨雞翼」，實際上享用「蜜椒單骨雞翼」的過程都比我最初預期來得更方便，既可以用餐具插着雞翼，用口咬撕開雞肉，亦可以直接放入口中，舌頭牙齒撕走雞肉後吐出雞骨就可以了。
而且我覺得「紅橋」廚房店員，把「蜜椒單骨雞翼」烤煮，煮到變成疑似燒烤食品感覺的雞翼食品，雞翼本身的口感偏脆之餘，還有濃厚的蜜糖黏性，食翼表面的蜜糖在咀嚼期間，遺留黏附在嘴唇的旁邊。
蜜椒單骨雞翼（8隻）
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由於「紅橋」的「蜜椒單骨雞翼」實際製成品被侍應從廚房端出來的時候，雞翼表面溫度仍然是十分熱，我拍照過後由於太過心急，所以急於冰「蜜椒單骨雞翼」，結果被雞翼表面的灸熱溫度稍為燙到嘴唇。
至於「紅橋」晚餐主菜食品「馬來咖喱牛腩配白飯」，跟有點外表像「南瓜湯」的「西湯」甜味餐湯，在廚房裡面都很快製作完成，由「紅橋」侍應從廚房端出來，送到我的檯面面前。
由於「紅橋」的「馬來咖喱牛腩配白飯」咖喱牛腩跟白飯分開，各自放在「紅橋」的湯碗型餐具裡面，所以「馬來咖喱牛腩配白飯」份量給我感覺很豐盛。如果兩個人光顧「紅橋」，食量又小的話，互相分享咖喱飯也不成問題。
當然，以我自己本身的食量而言，就算自己要食完「紅橋」整個的「馬來咖喱牛腩配白飯」食品，基本上也完全不成問題。「馬來咖喱牛腩配白飯」雖然加了椰汁，但是咖喱汁本身味道還是偏向比較辣。
馬來咖喱牛腩配白飯
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由於「馬來咖喱牛腩」本身的咖喱汁味道感覺偏向比較辣，所以即使牛腩本身切得不算大塊，牛腩實際體積比較小，也吸收所有辣味馬來風味咖喱汁裡面的辣味，變成味道非常辣的牛肉。
原來「紅橋」廚房淋灑在「馬來咖喱牛腩」表面上的甜味椰汁，椰汁原來純粹為了，增加咖喱汁裡面的辣味而已，椰汁本身的濃厚甜味，都已經被辣味黃色咖喱汁所完全吸收，椰汁的甜味相對比較淡。
由於「紅橋」「馬來咖喱牛腩」裡面的每件牛腩實際體積比較小，亦都被「紅橋」廚房切得比較薄身，所以牛腩實際上的口感，也沒有被廚房煮到太硬，不會太難撕咬和咀嚼。
雖然「紅橋」晚餐「馬來咖喱牛腩」咖喱汁裡面的味道感覺偏向比較辣，但是把甜辣味咖喱汁配白飯一起享用，實際上感覺其實也很不錯，咖喱汁裡面的辣味會被白飯所吸收，實際食到味道感覺不會太辣。
「紅橋」晚餐兩款食品的實際味道感覺，竟然也是偏辣，相反飲品「經典紅豆冰」的味道完全是甜味，在味道有強烈對比的情況之下，「紅橋」所有食品飲品總價錢需要港幣一百一十元，平均計價錢還不算很貴，性價比尚可接受。
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