東來順

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Item: Dong Lai Shun
Rating: 4
Author: 樹熊神

Dong Lai Shun

272 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

9659

Tsim Sha Tsui

$201-400

Beijing Hot Pot Seafood Stir-Fry Hotel Restaurant Salt & Sugar Reduction Restaurant

168

Info:
Restaurant:	Dong Lai Shun

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

樹熊神

Level4

314

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較早前開始轉涼時，經過尖東這店門前，見有涮羊肉，就想起多年前在北京吃過的羊肉涮涮鍋，有點懷念，就約了太座這晚來這店，希望可以回味一下；我們去到店的時間尚早，人不多，稍後就差不多坐滿了，坐位佈局尚算不太擠迫，始終是酒店食肆，原本心想會有個銅制煱，在圍邊清湯涮羊肉，但看完餐牌後已發現完全不是那回事，只是平常火鍋店的湯煱，還設有不同的火鍋湯底，基本上只是廣東式"打邊爐"，一場來到就試了這裏出名的羊肉拼盤和太座想要的海鮮拼盤，小不了的是一份菜，就要了皇帝菜，而為求食回食物原味就用了芫茜皮蛋湯底，餐後就點了北方出名的甜品，驢打滾；整體來說，打火鍋的食品是由自己控制火喉和調味，口感和味道都不是店方的責任，店方要負責的只是材料的質素和招呼，這裏終歸是酒店食肆所以材料質素和招呼都做得不差，但結賬時那價格是否值得，就真的有大家各人的看法了。
芫茜皮蛋湯底，芫茜香，皮蛋靚，皮蛋入口彈牙。
羊肉拼盤內一共有四款不同部位的羊肉，經向店員了解及得其耐心解說得悉包括有羊腰窩肉，肉質嫩滑，油脂較重，羊味香濃，灼得得法，鮮嫩美味；羊後腿肉，肉質較有咬口，但要灼得合適火喉，否則會有點韌；羊肉卷，標準的羊肉片，羊味適中，肉質也軟；而最後一款的羊肩肉，，肉質較幼嫩，不用灼太久已可進食，但羊味就略嫌較弱。
海鮮拼盤內一共有六款不同的海鮮，包括帶子，鮮蝦，星斑魚片，生蠔，貴妃蚌和珊瑚蚌，當中帶子算是比較弱小，但入口也鮮甜；鮮蝦就真是十分生猛，上檯時雖然已穿上竹簽，但蝦頭仍然在動，灼至全熟入口肉質也非常彈牙；星斑魚片，新鮮嫩滑，肉質不削，絕對新鮮；生蠔，勁大隻，雖然上檯已是一開二，但灼熟後也不覺得會收縮得太細，十分嫩滑；貴妃蚌略嫌小一點，一隻開四片，入口非常清甜爽口，而珊瑚蚌就十分爽脆可口，味道也清甜。
皇帝菜，份量不少，質素高，絕對有精心揀選過才上檯，所以條條新鮮清甜又可口。
驢打滾，這是一個做得還不錯的甜品，清甜而不膩，清香而味美，口感煙韌而有噬頭。
總括來說，如果以一餐普通火鍋來說，實在是超水準，只是這晚我期望的是正宗涮羊肉，所以就有點落差，也嫌價錢略為偏高一點。