元朗合隆潮州粉麵 (德仁街)

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想不到這一家已經開了七家分店, 初時吃的時候覺得奇怪, 因為它打着元朗的名號, 但本店是在灣仔, 而家在元朗則沒有分店. 不是主打麻辣米線已經相當不錯, 湯底是胡椒豬肚湯底, 也算是潮州風味, 這裏用上白胡椒, 而且在煲湯之前精磨過, 不會有一粒粒的胡椒, 喝起來舒服, 微微辛香, 在潮濕的天氣也很適合. 配料比較特別的除了豬肚外, 就是牛肉餅, 不是一件件有麵皮的牛肉餅, 而是牛肉丸的變奏, 像是壓扁了的版本, 吃起來有肉香, 也不會追求很彈牙的口感, 味道相對天然.蔥油雞的蔥油份量澎湃, 而且薑粒夠多, 味道調得不錯, 但是雞件本身口感一般, 沒有太多雞味, 雪藏味也頗為明顯, 用蔥油來蓋過沒有太多問題, 但在處理上要注意了.