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2010-12-20
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一眾姐姐探望初生小虎妹及舉行12月生日會, 在不想動腦筋情況下提議吃盆菜,屋主又再次接納意見,那就向盤菜出發。送貨時間前,已接到送貨先生來電到樓下取貨, 非常準時!以紅色大膠袋盛載著包裝妥當的中盤盤菜(減價後$618),就算未打開錫紙,幫忙拿盤菜的大力honhon已說嗅到了香氣,利害!! 打開錫紙後看到各款餸菜排列整齊的,尤以那大大隻的大蝦看得人口水直流,根據其網頁資料,盤菜款式如下:高湯浸發菜不是以水雲或染色粟米鬚代替,是真正發菜而且份量也不少,發菜煮得軟滑清潔無砂,伴以肉汁後美味提升。薑汁煨魚鰾這個自己發現不了,難道欠缺這款材料,還是被當作豬皮吃掉??茄汁煎大蝦真的很大隻,蝦肉爽口彈牙,蝦頭也有點膏,茄汁調得甜味較重,令炸得微脆的蝦殼也沾有甜甜茄汁味,要記得啜啜美味茄汁才去掉蝦殼,唯一敗筆是蝦腸沒有去掉,黑黑的大大的好倒胃,老闆不要省掉這重功夫呀!圍頭五味雞像白切雞多一點,沒有五味紛陳的白色雞肉,雞味欠奉但肉質也不粗糙,雞皮不太多油,薄薄的可以吃掉。明爐燒米鴨仍保持一點脆皮,從外皮還是有點漲漲的可知道是新鮮烤好不久,吃了一件燒鴨背,這件全隻鴨最少肉的部份也不會太薄肉,仍有點鴨肉可吃
送貨時間前,已接到送貨先生來電到樓下取貨, 非常準時!
以紅色大膠袋盛載著包裝妥當的中盤盤菜(減價後$618),就算未打開錫紙,幫忙拿盤菜的大力honhon已說嗅到了香氣,利害!! 打開錫紙後看到各款餸菜排列整齊的,尤以那大大隻的大蝦看得人口水直流,根據其網頁資料,盤菜款式如下:
高湯浸發菜不是以水雲或染色粟米鬚代替,是真正發菜而且份量也不少,發菜煮得軟滑清潔無砂,伴以肉汁後美味提升。
薑汁煨魚鰾這個自己發現不了,難道欠缺這款材料,還是被當作豬皮吃掉??
茄汁煎大蝦真的很大隻,蝦肉爽口彈牙,蝦頭也有點膏,茄汁調得甜味較重,令炸得微脆的蝦殼也沾有甜甜茄汁味,要記得啜啜美味茄汁才去掉蝦殼,唯一敗筆是蝦腸沒有去掉,黑黑的大大的好倒胃,老闆不要省掉這重功夫呀!
圍頭五味雞像白切雞多一點,沒有五味紛陳的白色雞肉,雞味欠奉但肉質也不粗糙,雞皮不太多油,薄薄的可以吃掉。
明爐燒米鴨仍保持一點脆皮,從外皮還是有點漲漲的可知道是新鮮烤好不久,吃了一件燒鴨背,這件全隻鴨最少肉的部份也不會太薄肉,仍有點鴨肉可吃,但是燒鴨調味不算太出色,沒有一吃難忘的入味鴨肉。
酥炸鯪魚球炸得大大個,十多個的圍繞著盤菜煞是好看。魚肉波炸得外層較有韌勁中間魚肉卻偏淋,沒有彈牙的感覺,應該是沒有將魚肉用力撻成魚膠所致, 魚肉有陣魚味但未至於是腥味,看到有魚皮碎屑以證真材實料,沒加蔥花或其他材料,單純魚肉一球,最重要是無骨,讓兩位小朋友吃得安心。
圍村燜腩肉件件也是靚爆五花肉,肥瘦相間厚切但煮得入味,瘦肉不粗糙肥肉也不肥膩,軟滑中仍保持一點爽口,很好吃的豬肉口感。
醬爆鮮吊片用上乾魷魚替代而非鮮吊片,土魷魚相當厚身,煮得也夠軟身,還多了一重鮮魷魚沒有的海味香氣.變得更為惹味。
蠔皇燴北菇的確是大大隻厚身花菇不是香菇,雖然菇香一般但炆得相當入味, 冬菇也很柔滑,吸收肉汁後又是另一道停不了口的配料。
南醬煮豬皮全盤份量最多的材料,真的吃極仍有的情況,幸好豬皮煮得入味爽口但不太糊,絕不是軟得像片洗碗布的狀態,最重要是沒有豬毛嘛! 網頁說是沙爆豬皮,水準比平時的浸水貨色好,當晚自己也吃了不少,因為真的好吃。
肉汁燜枝竹及上湯煨蘿蔔躲在盤底,不過卻不可忽視,前者吸汁後軟滑有彈力,後者則入味清甜,只是加熱時煮焦了一些蘿蔔,為盤菜加多一陣焦香。
另加一些新鮮爽脆生菜,七個大人幾乎將這個中盤KO掉,各位的食力不容忽視!
托壽星及小虎妹之福竟找到這家不但免運費,還遇上週年紀念減價的洪運盤菜,真的有口福了! 記憶中多年前也曾光顧過這家於屯門開業的盤菜店,可是現在在其網頁中也找不到其位置所在,很有神秘感似的!後來由送貨大哥口中才知曉這盤菜從粉嶺送來的哦,從粉嶺到港島,路途也真的蠻遠耶。
洪運盤菜網站: http://www.hkwm.com/main_c/service/hungwen/index.html
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