八千代麵坊 (Closed)

十二月十一日 (星期五)因要和家人出外旅遊數天,第一次與老公仔分隔異地老公仔話趁今天是去旅行前的最後一天,一齊去食餐好!已經很久沒有吃過八千代,碗已換了新面貌,但質素當然依舊呢店長亦是老闆, 在日本學藝六年回來,娶了日籍太太,八千代這個名就是他太太在日本的故鄉, 店長為了讓其太太有置身於故鄉的感覺, 特意選址於此,一個比較寧靜的地方去經營拉麵店,很浪漫鹽味拉麵我們選擇坐在bar檯,即店長煮麵的面前,這裡的每一碗拉麵都是由他親手做的,先加點油在湯碗上,等一會再加上所選的湯底先將湯碗弄熱,我們選了最喜愛的鹽味,而拉麵就滾了準確的二分鐘,再由店長一揮,將大部份的清水都灑去,再放入已準備好的湯底裡,之後,助手再放入溏心蛋,日本叉燒, 紫菜等...入口,麵本身有嚼勁,彈牙爽口,而湯底簡直是無敵,鹽味不會太咸,有鮮味,基本上不需要其他配料都可以吃完一碗麵...話雖如此,糖心蛋卻不得不提, 真是非常的"溏心",半生熟,入口仍然有蛋黃汁在口裡浮游...日本叉燒比以前吃到的進步了,很有口感,很鮮甜胡麻冷麵這款麵是我們首次試吃的冷麵保存得很乾爽,配上胡麻醬,很味美而且伴上义燒,我想在炎夏吃的時候會更美味芥