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最愛焗魚嘴
2012-07-03 914 views
湯品作序後，一道煎焗魚嘴、魚鮫先來，順德百川匯流，是魚米之鄉，傳統上取新鮮河魚先煎煮，後炆焗，既保留河魚魚頭獨特的鮮味。魚餃骨位既脆亦惹味未待一圈已告「售罄」，面珠部分鮮嫩沒半分泥腥，當中魚雲膠質，席上嚐過的無不讚好，是夜以炸代煎，火候拿捏得宜，香酥不膩，是高水準之作。
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湯品作序後，一道煎焗魚嘴、魚鮫先來，順德百川匯流，是魚米之鄉，傳統上取新鮮河魚先煎煮，後炆焗，既保留河魚魚頭獨特的鮮味。魚餃骨位既脆亦惹味未待一圈已告「售罄」，面珠部分鮮嫩沒半分泥腥，當中魚雲膠質，席上嚐過的無不讚好，是夜以炸代煎，火候拿捏得宜，香酥不膩，是高水準之作。
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