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2024-11-18
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一間暫時係我食過最滿意嘅香港既omakase 喺我眼中omakase係一個好需要同師傅有交流既飯局所以每當我見到人哋話食omakase係想快既時候真係會好唔開心☹️但呢間就俾到我應有嘅感受，師傅帶到全場好有氣氛，足足食咗三個鐘❤️最重要師傅嘅見識真係好廣博，而且選用嘅食材都係每日新鮮到港，完全唔會因為慳錢去俾啲唔好嘅嘢客人食（因為我親眼見住佢揼咗好多食得嘅食物）師傅嘅口頭禪就係最緊要開心，成晚飯局真係好開心☺️前菜京都銀杏 太刀魚烏魚子栗子甘露煮明太子鯛魚配三河楓葉🍁湯好有驚喜，除咗有最基本各式各樣嘅菇，仲有鮮既秋冬魚，飲完暖笠笠九繪：即係龍躉，來自福岡，可點酸汁食間八 ：鮮，油份多👍👍炸沙甸魚魚條 咩時候食都得，令到個口唔洗咁悶，真係諗得周到北寄貝：鮮，仲可加鹽或豉油水八爪魚：分咗兩個部份，食肉同埋吸盤仲配咗靜岡wasibi，好特別，食到我俾師傅發現我好感動😹根子蘿蔔蓉：即係新鮮三文魚子，食落爆而且好甜冇平日食嘅腥味目光魚：炸好香唔太油，頭最香食落唔腥海老增丈：富山白蝦做既蝦丸，口感軟爽，食落香青椒好香仲唔辣大拖蛇腹中拖 （極上）赤身（瘦肉）最中間位青瓜，蘿蔔，薑 自己醃 3件refill
喺我眼中omakase係一個好需要同師傅有交流既飯局
所以每當我見到人哋話食omakase係想快既時候真係會好唔開心☹️
但呢間就俾到我應有嘅感受，師傅帶到全場好有氣氛，足足食咗三個鐘❤️
最重要師傅嘅見識真係好廣博，而且選用嘅食材都係每日新鮮到港，完全唔會因為慳錢去俾啲唔好嘅嘢客人食（因為我親眼見住佢揼咗好多食得嘅食物）師傅嘅口頭禪就係最緊要開心，成晚飯局真係好開心☺️
前菜京都銀杏
太刀魚
烏魚子
栗子甘露煮
明太子鯛魚配三河楓葉🍁
湯好有驚喜，除咗有最基本各式各樣嘅菇，仲有鮮既秋冬魚，飲完暖笠笠
九繪：即係龍躉，來自福岡，可點酸汁食間八 ：鮮，油份多👍👍
炸沙甸魚魚條
咩時候食都得，令到個口唔洗咁悶，真係諗得周到
北寄貝：鮮，仲可加鹽或豉油水八爪魚：分咗兩個部份，食肉同埋吸盤
仲配咗靜岡wasibi，好特別，食到我俾師傅發現我好感動😹
根子蘿蔔蓉：即係新鮮三文魚子，食落爆而且好甜冇平日食嘅腥味
目光魚：炸好香唔太油，頭最香食落唔腥海老增丈：富山白蝦做既蝦丸，口感軟爽，食落香
青椒好香仲唔辣
大拖蛇腹中拖 （極上）
赤身（瘦肉）最中間位
青瓜，蘿蔔，薑 自己醃 3件refill一次
靜岡 熱海 金目鯛
熱水淥過魚皮 可食
關鯖
九州大分 新鮮鯖魚
只有九州大分先可以叫關鯖
鮮甜
鰤魚
油分香🤤🤤🤤🥰👍
清心帆立貝
昆布漬
軟滑濃郁帶一點昆布味
三重縣甘海老
爽 要一齊食。唔係會比人話😹😹
北海道秋刀
呢十零日最靚，最鮮味
中吞拿魚腩
我最鍾意食嘅中吞拿魚腩，油脂咁豐富之餘，又唔會好似大拖羅成口油
大吞拿魚腩
加左鹽 鹽降低油香 提升魚味 不要加豉油
吞拿魚醬油漬（天身）
少部位，食落油分冇咁高
馬糞海膽海膽嘅份量超慷慨，新鮮唔腥紫菜好脆
麵豉湯 用左季節蔬菜同有魚
富野蜜瓜
和果子 南瓜蒸布甸🤤🤤🤤
整埋個氣氛都好好，同真係吸收咗好多壽司嘅知識，服務好師傅好傾，環境都好舒服
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