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2016-01-18
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曾經天真過，曾經懵懂過，曾經痛哭過，曾經傷心過……人生要失去幾多才會反省，也許我們不能控制天地萬物，但至少我們能控制自己，想改變想革新，不就是要由自己做起嘛？忘掉那舊記憶，忘記那挫折，你要做的是握緊眼前的機會，握緊現在跟未來，人生的路途沒有太多可以後悔，沒有太多可以埋怨……今晚友人們帶了小妹一嘗新事物，也許是個好藉口忘記煩惱忘掉不快吧！今晚的會席料理，十二道菜式，希望吃到最後，煩惱可以通通除去。鱈白子千年漬 白子是鱈魚的精子，無錯，剛聽見這個部位，大多人也會抗拒不吃用的，但小妹甚麼也抱著嘗新的心態，就把這白子放進口。外型似豬腦的，一串一串彎曲彎曲的，加入豉油，酒跟蒜調味，入口辟去腥味，口感滑溜，但不太是小妹的喜好。先付·蒸鮟鱇魚肝 小妹猶記得上次在某日式燒肉吃過燒鮟鱇魚肝，這次是蒸的，上次吃味道跟大閘蟹膏有點相似，這次蒸還以為味道會有點腥燥，難入口的感覺。店家配上酸汁把腥臊感去掉，口感比燒的較滑溜，入口綿身跟燒的是天南地北的分別。鮪腦天醬油淺漬 店家先用火槍灸燒表面，把魚油脂逼出來，入口油脂味香濃，口感入口帶溶，魚脂魚油搶先進入口腔，味道一級棒。店家把京菜墊底加上金目鯛的刺
曾經天真過，曾經懵懂過，曾經痛哭過，曾經傷心過……人生要失去幾多才會反省，也許我們不能控制天地萬物，但至少我們能控制自己，想改變想革新，不就是要由自己做起嘛？
忘掉那舊記憶，忘記那挫折，你要做的是握緊眼前的機會，握緊現在跟未來，人生的路途沒有太多可以後悔，沒有太多可以埋怨……
今晚友人們帶了小妹一嘗新事物，也許是個好藉口忘記煩惱忘掉不快吧！今晚的會席料理，十二道菜式，希望吃到最後，煩惱可以通通除去。
先付, 前菜三味
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鱈白子千年漬
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白子是鱈魚的精子，無錯，剛聽見這個部位，大多人也會抗拒不吃用的，但小妹甚麼也抱著嘗新的心態，就把這白子放進口。外型似豬腦的，一串一串彎曲彎曲的，加入豉油，酒跟蒜調味，入口辟去腥味，口感滑溜，但不太是小妹的喜好。
先付·蒸鮟鱇魚肝
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小妹猶記得上次在某日式燒肉吃過燒鮟鱇魚肝，這次是蒸的，上次吃味道跟大閘蟹膏有點相似，這次蒸還以為味道會有點腥燥，難入口的感覺。店家配上酸汁把腥臊感去掉，口感比燒的較滑溜，入口綿身跟燒的是天南地北的分別。
鮪腦天醬油淺漬
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店家先用火槍灸燒表面，把魚油脂逼出來，入口油脂味香濃，口感入口帶溶，魚脂魚油搶先進入口腔，味道一級棒。
一品, 京菜, 金目鯛
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店家把京菜墊底加上金目鯛的刺身片，色澤誘人，不單是翠綠更配上魚皮微橙帶金的金目鯛，店員再把木魚熬煮的高湯淋上面，白滑透徹的刺身片轉眼已經變成五分熟的狀態，湯頭帶點點魚油佐味，木魚高湯清甜又清澈，京都菜爽脆又不會太重青澀的菜味。
間八魚配煎酒
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間八魚配煎酒 小妹見識淺薄，每次吃日本理料也會長知識的，間八刺身的魚味比較清淡，配上煎酒會令魚味更特出更香口，間八魚的口感爽脆的，卷上細蔥也滋味十足。這個配煎酒的食法真是一試難忘啊！
本鮪腹
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入口即溶，魚味香濃，口感細膩，但遠遠不及那間八配煎酒來得特別來得難忘。
牡丹蝦
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師傅加上小小考思把牡丹蝦卷成一朵花般，加上灸燒表面，令食物更吸眼，一口把牡丹蝦吃進口內，口感彈牙，又帶點香味。
富山縣白蝦
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富山縣白蝦 一輪刺身洗禮又到了巧手功夫菜式，聽帶點黏性，沾點點醬油便可，不沾也夠味的說師父每夜也會親手把富山縣白蝦堆砌成兩層厚的白蝦壽司，白蝦晶瑩剔透，入口。
味噌煮宮城蠔
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味噌濃郁不涸喉，沾滿成顆蠔肉，肉質新鮮有嚼口又不會難入口，香氣滿溢，每口蠔肉配上菠菜也健康又好食。
燒之物：貝壺燒
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貝類先用高湯跟酒煮熟，若是酒的份量太多，味道會過苦的，師傅每次也要把份量掌握好，這次的酒味揮霍掉，貝肉又爽脆。
茸之褔袋
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茸之褔袋
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一大堆的菌類，再加上腐皮作福袋，炸香脆的腐皮沒有半點油膩，入口熱騰騰，各種菇類又脆口又多汁，超級值得一試。
八吋純米吟釀^
蟹羔豆腐
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蟹羔豆腐
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白滑的豆腐上加上蟹羔配襯，入口滑溜帶香濃蟹膏香氣，每口也嘗盡鮮味。小妹很少機會嘗到蟹羔豆腐，豆腐口感不會過紮實，滑溜香濃入口頗佳，有興趣的可以到來一試究竟。
八寸風鵝肝
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口感豐膄，加上秘製酸汁，入口油脂感滿溢，不過少吃多滋味，多吃壞肚皮。
和菓子
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作為完結的最後一道菜，在日本旅遊每個港人多時也會買作手信，外表精緻，入口不會太甜，手工品一種，在香港很少會有和菓子作甜食。
對，一生人要煩惱的事情太多，每天自尋煩惱，倒不如靠食解決憂愁……人是很簡單，人只是一種憂愁善感的動物，也許，吃飽了倒頭大睡一覺，煩惱便會離去。願明天路更光明，腦袋會更清醒！
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