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2012-07-02
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如果世人像我一般嗜食鯖魚(さば)，現在瀕危的應該不是/不只藍鰭吞拿魚。亦一如世間常見的偏愛/錯愛一樣，在下愛食鯖魚，也是沒有甚麼情理兼備、首尾呼應的完美解釋。就是愛食。所以，這裡午市套餐縱有長長36項各式花款，我的目光幾乎沒有遇上太多阻力，很流暢的就越過牛肋骨、湯飯、壽司...等等，一直溜到最後一頁的鹽燒鯖魚，編號L26。剛剛說阻力沒有太多，唯一是在第一頁另一個套餐也有鯖魚，圖片顯示，魚的旁邊有一個碗，碗裏大概是湯，價錢卻多了二、三十元，今餐同事結帳，在下良心急性發作，還是要了便宜一點的L26.魚來了。心裏馬上有個問題。「條魚食乜大o架？」(給不諳廣府話的讀者：意思是這條鯖魚成長時候到底吃了甚麼？)又大，又厚。長、闊、高而言，均是近年午餐所見之最。某些部位還沾著鹽粒，份外入味。我知道某些朋友會舉手反對，反對我用「入味」二字。對不起，只能勉強解釋，有人喜歡鹹。你們的太鹹，就是我的入味。扯太遠。不過，鹹一些，用來伴白飯吃確實剛好。接近魚腩部位，多一點油脂，倘若不嫌油膩，入口更添一種香滑感覺。一提，上次在另一家韓國餐廳午膳，得到侍應小姐指導鯖魚吃法，原來把魚反轉過來，魚皮向下、魚肉向上，即可
亦一如世間常見的偏愛/錯愛一樣，在下愛食鯖魚，也是沒有甚麼情理兼備、首尾呼應的完美解釋。
就是愛食。
所以，這裡午市套餐縱有長長36項各式花款，我的目光幾乎沒有遇上太多阻力，很流暢的就越過牛肋骨、湯飯、壽司...等等，一直溜到最後一頁的鹽燒鯖魚，編號L26。
剛剛說阻力沒有太多，唯一是在第一頁另一個套餐也有鯖魚，圖片顯示，魚的旁邊有一個碗，碗裏大概是湯，價錢卻多了二、三十元，
今餐同事結帳，在下良心急性發作，還是要了便宜一點的L26.
魚來了。
心裏馬上有個問題。
「條魚食乜大o架？」(給不諳廣府話的讀者：意思是這條鯖魚成長時候到底吃了甚麼？)
又大，又厚。長、闊、高而言，均是近年午餐所見之最。
某些部位還沾著鹽粒，份外入味。
我知道某些朋友會舉手反對，反對我用「入味」二字。
對不起，只能勉強解釋，有人喜歡鹹。你們的太鹹，就是我的入味。
扯太遠。不過，鹹一些，用來伴白飯吃確實剛好。
接近魚腩部位，多一點油脂，倘若不嫌油膩，入口更添一種香滑感覺。
一提，上次在另一家韓國餐廳午膳，得到侍應小姐指導鯖魚吃法，原來把魚反轉過來，魚皮向下、魚肉向上，即可見魚肉之間沿魚身方向隱隱然有兩條虛線。
只消把筷子順著無形虛線一拖，即可將魚肉輕鬆分離作幾條。
今次依法再試，果然。
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