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2011-01-19
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知道銀座壽司幸米之蓮來港開了壽司店, 當然必來一試, 一來到見到壽司bar, 壽司幸總廚也來了主理, 還給我們餐前小吃, 另外高級經理亦對我們親切態度, 每種食品對我們介紹一番. - 日本小柱蘿蔔蓉, 小柱很新鮮很甜,另外一個鱈場蟹肉沙律, 用了日本醋麵豉混在一起, 口感和味道有點很像尤魚絲一樣. - 汁烹熟tuna, tuna很肥美, 加點大蔥,幾個部位亦有不同口感, 汁有點暖暖,有點辣的香 短短三個小吃, 我已經覺得佢地真係對食既出品非常有要求 - 點了一個竹及一個梅既set dinner來了竹餐&梅餐刺身, 用料上盛, 有野生tuna 赤生位都有油光, 放落口魚既鮮味唔在講, 質感很滑, 帶子提意用olive oil加點海鹽, 但我覺得不算最特出,另外油金魚雖然不是最靚位但依然很新鮮,左口魚很有咬口的, 另外吞拿魚腩真的很肥, 魚一定是剛剛開刀的, 曾經試過開刀後第一片油份佈滿吞拿魚全身.- 汁烹池魚頭, 池魚頭很滑, 平時吃三文魚頭一定感覺鞋口, 返而弄出來不止得滑, 魚皮還還很厚身, 汁帶小甜而不咸,剛好的調味沒有搶走魚的鮮味, 另外旁邊的白子, 很圓潤很滑溜, 還有汁烹
一來到見到壽司bar, 壽司幸總廚也來了主理, 還給我們餐前小吃, 另外高級經理亦對我們親切態度, 每種食品對我們介紹一番.
- 日本小柱蘿蔔蓉, 小柱很新鮮很甜,另外一個鱈場蟹肉沙律, 用了日本醋麵豉混在一起, 口感和味道有點很像尤魚絲一樣.
- 汁烹熟tuna, tuna很肥美, 加點大蔥,幾個部位亦有不同口感, 汁有點暖暖,有點辣的香
短短三個小吃, 我已經覺得佢地真係對食既出品非常有要求
- 點了一個竹及一個梅既set dinner
來了竹餐&梅餐刺身, 用料上盛, 有野生tuna 赤生位都有油光, 放落口魚既鮮味唔在講, 質感很滑, 帶子提意用olive oil加點海鹽, 但我覺得不算最特出,另外油金魚雖然不是最靚位但依然很新鮮,左口魚很有咬口的, 另外吞拿魚腩真的很肥, 魚一定是剛剛開刀的, 曾經試過開刀後第一片油份佈滿吞拿魚全身.
- 汁烹池魚頭, 池魚頭很滑, 平時吃三文魚頭一定感覺鞋口, 返而弄出來不止得滑, 魚皮還還很厚身, 汁帶小甜而不咸,剛好的調味沒有搶走魚的鮮味, 另外旁邊的白子, 很圓潤很滑溜, 還有汁烹金目立, 都沒有一點過火喉,
-燒劍魚腩, 如果比較我都是喜歡劍魚刺身多一點,
-燒鹿兒島和牛, 用料上盛, 和牛滿佈雪花, 入口即溶, 雖然滿佈雪花, 但牛味仍存在很重.....
- 壽司幸沙律, 所有新鮮蔬菜, 很脆口, 重要是裹面埋藏著紫蘇葉, 令全個食品帶出清香
- 最後金牌壽司出場啦....
手握飯廷身, 加埋上面又滑又新鮮魚生..我未吃已經吞口水... 用了海幔, 雖然有些魚骨,但好吃, 不過我個人不太喜歡海幔有點諗身, 北海道海膽壽司,海膽滿載, 很乾身, 甜蛋方便, 我比較喜歡熱的,
最後來了一個日本抺茶雪榚...
勁滿足.....
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