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2014-11-04
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其實紅磡有很多好東西吃, 有些食店還很有特色, 所以間中都會走來逛逛, 最愛就是捐入小巷尋找隱蔽的小舖, 發現這裏的韓國食店越開越多, 可以說能與尖沙咀媲美, 但今次我並不是食韓國菜, 而是日本菜, 因為被門外高高掛的巨型紅色日式燈籠吸引了。還記得上一次吃拉麵都有一段日子, 就是在佐敦Ramen Champion, 這裏集合多間頗有名氣的拉麵店, 但其實我反而喜歡到一些小店品嚐它們獨特的風味, 所以今次揀選了它。拉麵店設計成一間日式小屋, 以瓦片作為店頂, 木製的拉門, 門外除掛了一個大型的紅色紙燈籠外, 還有數塊飄動着的紅色掛布, 設計獨特和搶眼。內裏灰泥色的牆身配上油木枱櫈, 地方不算大, 共有三張四至五人枱、兩張二人枱和一張連着製作拉麵區的L型單人位。製作拉麵區設計成一間木小屋, 突然令我想起在日本街頭的拉麵車仔店, 整間店子的設計讓食客感到置身於日本的食店當中, 在此品嚐日式拉麵相當有氣氛。親切友善的服務員帶位後便馬上送來一杯清水及點選紙, 安坐後便看看有什麼選擇。店子的選擇不多, 只有四款可選, 包括白天王、赤天王、黑天王及限定天王。究竟它們是乜東東? 有什麼分別? 仔細看看
還記得上一次吃拉麵都有一段日子, 就是在佐敦Ramen Champion, 這裏集合多間頗有名氣的拉麵店, 但其實我反而喜歡到一些小店品嚐它們獨特的風味, 所以今次揀選了它。
拉麵店設計成一間日式小屋, 以瓦片作為店頂, 木製的拉門, 門外除掛了一個大型的紅色紙燈籠外, 還有數塊飄動着的紅色掛布, 設計獨特和搶眼。
內裏灰泥色的牆身配上油木枱櫈, 地方不算大, 共有三張四至五人枱、兩張二人枱和一張連着製作拉麵區的L型單人位。製作拉麵區設計成一間木小屋, 突然令我想起在日本街頭的拉麵車仔店, 整間店子的設計讓食客感到置身於日本的食店當中, 在此品嚐日式拉麵相當有氣氛。
親切友善的服務員帶位後便馬上送來一杯清水及點選紙, 安坐後便看看有什麼選擇。店子的選擇不多, 只有四款可選, 包括白天王、赤天王、黑天王及限定天王。究竟它們是乜東東? 有什麼分別? 仔細看看牆上所掛住的簡介就略知一二。原來白天王是純豬骨湯底; 赤天王是辣味豬骨湯底; 黑天王則是混合精製黑蒜油豬骨湯底, 而限定天王是在不同月份不同季節, 由師傅搜羅最合適的食料製作以成。
本應很想一試黑天王, 但正正今日是月頭, 剛推出限定天王, 只看海報都估不齊所有用料, 究竟放在正中的啡色一小粒一小粒是什麼呢? 旁邊的紫色碎粒又是什麼? 一問之下, 原來所採用的各款食材都很合我心水, 錯過了就沒有, 就選它吧!
食客除了用點選紙記下那款拉麵外, 還可指定淡或普通的口味和香油、要或不要叉燒和蔥, 以及拉麵的軟硬程度, 亦可另加選項。其實心想加黑木耳、椰菜和蛋, 但還是先看看這碗拉麵的份量才決定, 免得浪費, 是不是惜食之人, 值得一讚呢? 哈!
等了一會, 一碗香噴噴的限定天王拉麵($85)就送到我面前, 其賣相相當吸引, 有黃、橙、綠、啡、白等多種顏色集合一起, 色香都俱全, 不知味道如何? 湯底是拉麵的靈魂, 忍不住馬上呷一口, 它是混合黑醬油豬骨湯, 充滿醬油的香味, 湯面帶點油光, 稍稍杰身而黏口, 相當濃郁。
限定天王份量十足, 放在中間的主角是啖啖爽口入味小蜆肉, 數量簡直多不勝數, 差不多每吃一啖麵都有蜆肉相伴。四周放了爽口的粟米粒, 但可惜並不甜美; 翠綠而爽脆的荷蘭豆, 清新怡人; 清爽的椰菜片, 滿有青菜味; 切至碎粒的紫洋蔥, 甜美多汁; 還有一片脆口的紫菜。
還要重點一提我最愛的糖心蛋, 蛋黃呈鮮橙色, 稍稍流心且富黏性, 而蛋白亦保持嫩滑的口感, 煮製時間恰到好處, 還充滿蛋香, 令我極之回味, 半隻實在不夠喉。
當然不少得日式叉燒, 共有三大薄片, 每片的瘦肉 和肥膏都分佈平均, 互相相隔, 肉質極之稔嫩且入味, 雖有不少肥膏, 但不感太過油膩, 正!
講明食拉麵, 麵條 當然是另一重點, 揀選了普通軟硬度, 的確弄得剛好, 拉麵帶點煙韌, 頗有嚼勁, 口感挺不錯! 店子只提供幼身的拉麵, 加上選了普通軟硬度, 故掛湯力較弱, 只能稍稍沾上湯汁, 吃時舀一羹湯汁把拉麵浸在其中同食會較美味。
若然覺得醬油味較為清淡, 可加入每張桌上均放有的辣芽菜, 估不到爽口的芽菜辣度並不弱, 與拉麵伴食, 相當惹味, 愛嚐辣之人必定要一試。
若然覺得拉麵有點油膩, 亦可加一些浸着昆布的白醋, 酸咪咪能一解油膩感, 個人認為此配搭很不錯! 亦可即磨桌上所備用的白芝麻, 為拉麵增添一份芝麻甘香, 同樣不錯。------------------------------
除了滿滿的拉麵之外, 不論主菜或配菜都份量十足, 絶不吝嗇, 務求令客人吃得滿足, 捧着肚子離開, 真的不得不稱它為有份量的天王, 期待下個月另一位有份量的限定天王出現, 但……現在才是月頭, 哈!
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