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2020-07-12
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不知道年輕的Foodies有沒有去過「大牌檔」？「大牌檔」此名源於1912年港英政府發給攤牌檔經營者的牌照，由於該牌照的面積、形狀均比一般小販牌照大，所以人們統稱這些攤檔為「大牌檔」。筆者在小時候、讀大學期間都會跟家人、朋友到「大牌檔」吃飯；「大牌檔」價廉物美，小菜以「夠鑊氣」為賣點，一班人浩浩蕩蕩的吃飯喝酒，好不熱鬧快樂！但缺點是可能沒有冷氣，也可能沒有上蓋，衞生環境較差。這一天筆者二人來到旺角的「有冷氣版大牌檔」，感覺超良好！明明是樓上餐廳，但主打「大牌檔」菜式，店舖更被劃分成不同主題區，有酒樓、理髮店💈、燒臘店等等，這些香港舊有的傳統景觀全都是港人集體回憶的一部分，非常有誠意！我們點了金銀蛋浸時蔬 ($88) 及士多啤梨🍓三度腩排 ($108) ，另加人頭白飯。筆者自小已喜愛食金銀蛋浸時蔬此菜式，新鮮的時令蔬菜🥬，配上金蛋 (鹹蛋) 、Q彈的銀蛋 (皮蛋) 及上湯，既簡單既好味。而士多啤梨🍓三度腩排十分對筆者口味！果粒醬汁帶著水果的天然甜香，甜酸度適中，非常開胃，吃起來口感有脆度。順帶介紹一下腩排，腩排是位於豬腹腔靠近肚腩部分、連骨帶肉的肋骨，由於肉厚、脂肪多，超適合煎炸之用。總
「大牌檔」此名源於1912年港英政府發給攤牌檔經營者的牌照，由於該牌照的面積、形狀均比一般小販牌照大，所以人們統稱這些攤檔為「大牌檔」。
筆者在小時候、讀大學期間都會跟家人、朋友到「大牌檔」吃飯；「大牌檔」價廉物美，小菜以「夠鑊氣」為賣點，一班人浩浩蕩蕩的吃飯喝酒，好不熱鬧快樂！但缺點是可能沒有冷氣，也可能沒有上蓋，衞生環境較差。
這一天筆者二人來到旺角的「有冷氣版大牌檔」，感覺超良好！明明是樓上餐廳，但主打「大牌檔」菜式，店舖更被劃分成不同主題區，有酒樓、理髮店💈、燒臘店等等，這些香港舊有的傳統景觀全都是港人集體回憶的一部分，非常有誠意！
我們點了金銀蛋浸時蔬 ($88) 及士多啤梨🍓三度腩排 ($108) ，另加人頭白飯。
筆者自小已喜愛食金銀蛋浸時蔬此菜式，新鮮的時令蔬菜🥬，配上金蛋 (鹹蛋) 、Q彈的銀蛋 (皮蛋) 及上湯，既簡單既好味。
金銀蛋浸時蔬
$88
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而士多啤梨🍓三度腩排十分對筆者口味！果粒醬汁帶著水果的天然甜香，甜酸度適中，非常開胃，吃起來口感有脆度。
士多啤梨🍓三度腩排
$108
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順帶介紹一下腩排，腩排是位於豬腹腔靠近肚腩部分、連骨帶肉的肋骨，由於肉厚、脂肪多，超適合煎炸之用。
總括而言，食物質素好，價錢合理，而且裝潢特別，筆者十分推薦大家來了解和重溫香港的獨特魅力所在。
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