莆田 (利舞臺廣場)

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福建菜在香港不多見，莆田屬於比較知名。菜品種類比較豐富，時令海鮮、雞鴨魚豬牛羊、點心、粉、麵、飯、餅等皆有。本次光顧屬於假期、晚七時客流較大，需要取籌等位。✨✨✨🍴餐前特色小菜，泡菜蘿蔔爽脆酸甜，很開胃。🦆🦆🦆芋香鴨屬於比較有特色的菜品，鴨胸肉外面包裹芋泥之後炸製。口感層次比較豐富，首先是酥脆的外殼，然後是軟糯的芋泥，接下來是軟嫩的鴨肉。味道鹹香，有明顯的芋頭香味和鴨肉香味，兩者融合的尚算不錯。芋泥打得很細，製作時應該加入了動物油，令芋泥相當綿密；鴨肉不會幹和韌。製作的火後亦掌握準確，外焦裡嫩，表皮酥脆，但芋泥和鴨肉的水分又不會流失。此菜油比較大，建議趁熱盡快吃，溫度降低之後會變膩。不過搭配醃蘿蔔小菜，剛好可以解膩。✨✨✨🐔🐔🐔蒜香雞有濃郁的蒜香味，屬於外焦裡嫩。除了蒜香味之外，整體味道與炸子雞很類似，味道偏鹹，特色不是很明顯。✨✨✨燜豆腐同樣是比較有特色的菜品，碎豆腐和雞蛋還有海鮮碎一同燜製。雖然是碎豆腐，但是整體很緊實，也很Q彈，而且很入味。口味整體比較清淡，鮮味、豆香比較濃郁，略微有蛋香。