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2017-07-09
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跟韓國菜有關的食品飲品，我現在都已經差不多快要吃遍了，由韓國燒烤、韓國炸雞到韓國雪奶甜品，甚至比較另類的爆谷雪糕我都已經試食過一次，我感覺自己已經快要吃遍整個韓國菜了。事實上，我還有一味韓國菜還未試食過。如果不計算「熔岩芝士炸雞」在內的話，剩下一款我還未試食過的韓國菜式，是一窩窩上，湯面呈奶白色的韓國湯品「雪濃湯」。我之所以想試食「雪濃湯」，都是因為其中一集的「Running Man」。「Running Man」其中有一集「司機食堂競賽」，「Running Man」七位主持（當時「RM」還未改版，姜Gary還未離開，全昭旻和梁世贊尚未加入「RM」。）與五位嘉賓分為組成四隊，在路邊截的士，再問的士司機有什麼司機食堂菜式可以介紹。如果的士司機介紹的菜式，跟主持隊裡一早已經揀選的菜式相同的話，那主持隊就可以到司機介紹的餐廳，享用司機介紹的食品，和返回終點完成任務。最後一名返回終點的隊伍，其中一名被抽選選中的隊員，就要面臨可怕的懲罰，就是要掏腰包，自費請節目一百五十多名工作人員食飯。在「RM」向來有「能力者」稱號，體格強壯又有點霸道氣勢的金鐘國，本來找到李光洙，和另一個同樣體形強壯的嘉賓金秀路
事實上，我還有一味韓國菜還未試食過。如果不計算「熔岩芝士炸雞」在內的話，剩下一款我還未試食過的韓國菜式，是一窩窩上，湯面呈奶白色的韓國湯品「雪濃湯」。
我之所以想試食「雪濃湯」，都是因為其中一集的「Running Man」。「Running Man」其中有一集「司機食堂競賽」，「Running Man」七位主持（當時「RM」還未改版，姜Gary還未離開，全昭旻和梁世贊尚未加入「RM」。）與五位嘉賓分為組成四隊，在路邊截的士，再問的士司機有什麼司機食堂菜式可以介紹。
如果的士司機介紹的菜式，跟主持隊裡一早已經揀選的菜式相同的話，那主持隊就可以到司機介紹的餐廳，享用司機介紹的食品，和返回終點完成任務。最後一名返回終點的隊伍，其中一名被抽選選中的隊員，就要面臨可怕的懲罰，就是要掏腰包，自費請節目一百五十多名工作人員食飯。
在「RM」向來有「能力者」稱號，體格強壯又有點霸道氣勢的金鐘國，本來找到李光洙，和另一個同樣體形強壯的嘉賓金秀路作隊友，成為「最強者隊」。「最強者隊」還在決定選菜式先後次序的遊戲中獲得勝利，整個遊戲勝負看來已經被金鐘國所掌握。
怎料李光洙在決定菜式時，竟然背叛金鐘國和金秀路，自把自為私自衝出來決定菜式，高呼「雪濃湯」三個字。金鐘國和金秀路知道後，立刻急忙制止李光洙，和向製作單位澄清，但最後仍不得要領，被迫接下任務，找想食「雪濃湯」的的士司機。
但是看完食評的你們，應該會知道「雪濃湯」，其實是由牛骨做湯底熬煮而成的濃味肉湯。在韓國食「雪濃湯」，每次食「雪濃湯」都要買一大鍋很多份量和湯水，對於吃慣烤肉和豬肉料理的一般韓國的士司機而言，稱不上是的士司機的理想午餐選擇。
加上在韓國首爾，「雪濃湯」被局限只有指定地區的餐廳，才能吃到「雪濃湯」。結果被李光洙拖累的金鐘國，足足截了五次的士，吃了足足五餐飯，才能找到想吃「雪濃湯」的司機，和吃到他們真正要吃的「雪濃湯」套餐。
結果其餘三隊隊伍，最多都只要吃三餐飯，便能食到自己指定的菜式，順利返回終點和完成任務。至於吃了五餐飯，倒楣的「最強者隊」，就順理成章「大熱當選」成為了包尾隊伍。
最後製作組安排轉「幸運輪」，決定「最強者隊」誰人要倒楣中選，要自掏腰包為工作人員的聚餐費「找數埋單」。在節目內一直高呼，不會為李光洙的「糊塗賬」付錢的金鐘國，最後很不幸地被幸運輪選中，「甩難」的李光洙甚至當場興奮狂奔，衝出攝影棚瘋狂慶祝。
李光洙不理會當時尷尬的形勢瘋狂慶祝，遺下無辜被牽連，當場面色慘白，無言以對的金鐘國。被迫為工作人員聚餐費「埋單」的金鐘國，在結賬單時苦苦哀求食堂老闆娘，才能獲得一千韓圜的折扣優惠，被Haha當場譏諷為「打了九九九折扣」。
你可能不明白，到底工作人員當時的聚餐費，聚餐費的價錢如何。但是「RM」電視節目畫面可以告訴你，當時工作人員大多都點了昂貴的「五花肉」，在終點的聚餐場地食堂大快朵頤，大大口地燒烤和享用「五花肉」。
「五花肉」在韓國人的心目中，我想大概就等於日本人的「A5和牛」。「A5和牛」是日本人的貴價美食，「五花肉」則屬於韓國人眼中的豬肉美食。
金鐘國被李光洙害慘，被迫動用私費，為工作人員的聚餐費「自掏荷包」，是「能力者」在「RM」比較少有落敗，而且輸得十分慘烈和難堪的集數。至少我在農曆新年期間，看電視臺在深夜播出這集的時候，是我少數看得感覺很「心涼」的一集「RM」。
後來我從網絡和開飯網得知，在上環「荷李活道」，正正就有間以韓國「雪濃湯」為鎮店代表菜的餐廳，名稱叫「雪龍湯」。「雪龍湯」裡面的招牌菜「牛肉雪濃湯」，一鍋「雪濃湯」價錢正正就要收港幣二百九十八元，昂貴程度可以媲美韓國原裝正版。
可惜我只是孤身一人到上環「雪龍湯」試食，像招牌菜「牛肉雪濃湯」，雪濃湯又大鍋價錢又貴，只適合一大班人光顧「雪龍湯」時共享食用，反而不適合我這種「獨行俠」。
相反，「雪龍湯」另外一種招牌菜，食店以「雪濃湯」為湯底的韓國烏冬食品，價錢由港幣八十八元，至港幣一百二十八元不等。我就勉強可以選擇在星期日，專程到上環「荷李活道」店舖試試「牛肉雪濃湯」的味道。
我終於來到了「雪龍湯」，在星期日晚上六點左右點餐，今次選擇了一百二十八元一客的「雪濃湯牛烏冬」，因為我想試食一鍋，由湯底到配菜都有濃郁牛肉味的「雪濃湯牛烏冬」。
點餐後，我大概等待了十多分鐘，我的晚餐「牛雪濃湯烏冬」亦順利完成，被侍應端出來放到我的面前。「雪濃湯牛烏冬」以一個金屬製造的鍋裝載着，烏冬湯面頭鋪着數片切片牛，和其他的配菜如紅蘿蔔和醃蘿蔔。
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至於「雪濃湯牛烏冬」，烏冬是屬於韓國風格的幼身烏冬，韓國烏冬的幼長麵條，跟日本的稻庭烏冬有點不同，日本烏冬麵身粗而且有嚼頭，韓國烏冬麵身幼長而且口感較滑。
雪濃湯牛鳥冬
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試飲一口「雪濃湯」的湯底，目測「雪濃湯」湯底，湯底略呈奶白色的顏色，但味道跟想像中的濃郁牛肉味道，還是有着一點點的距離，我還是感覺不到牛肉的濃郁味道。
唯一可以確定我喝的是「牛肉雪濃湯」的證據，是我喝到雪濃湯湯底中，有一股來自牛骨的油脂味道，那股牛骨油脂味道，跟我之前吃台灣牛肉麵，感覺到湯底的油脂在我喉嚨內徘徊，幾乎是一模一樣。
而且「雪濃湯」的湯底除了有用牛骨作熬煮湯底材料外，還有將蘿蔔跟醃蘿蔔放入湯底去熬煮，蘿蔔和醃蘿蔔令雪濃湯湯底有一點點的蘿蔔甜味。
「雪濃湯牛烏冬」的烏冬麵條，口感雖然跟日本的稻庭烏冬還有一段差距，但亦都已經可以說是偏韌有嚼勁，而且麵條有一定程度的掛湯能力，不遜色於一般烏冬或拉麵食品。
就連作為「雪濃湯烏冬」的主要配菜的切片牛，牛也被雪濃湯的湯底，煮得肉質和口感十分軟腍，配合雪濃湯的牛骨湯底，牛也十分入味，用來配合韓國烏冬食用，感覺也很合適。
可能我近年食牛肉麵的經驗次數不多，令我對含牛肉成份在內的湯底味道感覺，印象已經沒有以前那麼深刻，「雪龍湯」的「雪濃湯牛烏冬」給我最深刻印象，暫時只得那股在喉嚨內翻滾的牛肉油脂味，可能要吃原鍋的「牛肉雪濃湯」，才能吃到「雪龍湯」雪濃湯的真正牛肉原味。
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