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有心壽司賀母親節
2020-05-14 2341 views
為怕限聚令放寬後街上及食肆內會變得人多擠迫，肥肥家族就提早幾日於週四晚預祝母親節，地點就大肥爸爸留喺中環，一家四口去試佢公司附近一家壽司屋「今鮨」。位於萬年大廈嘅餐店交通絕對方便，只係藏於一樓嘅暗角未必咁起眼。小店並無花巧之裝潢，以木為主嘅間隔簡樸得黎仍滲出和風嘅味道。步入正門，右方為可容納十二人嘅壽司吧，由三位師傅所掌舵。相片可能有點兒模糊，但其實客人與客人間都擺放咗一塊透明膠板作隔開之用，衛生意識夠強，抗疫果然有計。左邊則有兩張四人散枱。大肥教落，食壽司一定要坐壽司吧先可品嚐到海鮮最新鮮嘅一面。吧位嘅桌上有自用餐巾及木筷子，簡單但已足夠。場內只有經理哥哥一人負責落單、上菜、斟添酒水，但其效率確真奇高，而且細心周到。可令別號為「水怪」嘅XO仔隻酒杯及茶杯長期保持常滿狀態，實屬難得！入座後除咗熱茶之外，仲有濕紙巾一張。為頌親恩，小肥特意自備咗兩枝靚靚媽咪最愛飲嘅佳釀清酒。正常開瓶費要額外收取$300/樽，但當師傅得悉晚餐主題為慶祝母親節時，佢就好大方咁即場免咗佢，以作其小小心意，好客之情多麼的溫馨！晚市餐牌只有「廚師發辦壽司刺身」（$1,980/位）及「廚師發辦壽司」（$1,680/位
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為怕限聚令放寬後街上及食肆內會變得人多擠迫，肥肥家族就提早幾日於週四晚預祝母親節，地點就大肥爸爸留喺中環，一家四口去試佢公司附近一家壽司屋「今鮨」。
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 位於萬年大廈嘅餐店交通絕對方便，只係藏於一樓嘅暗角未必咁起眼。小店並無花巧之裝潢，以木為主嘅間隔簡樸得黎仍滲出和風嘅味道。
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 步入正門，右方為可容納十二人嘅壽司吧，由三位師傅所掌舵。相片可能有點兒模糊，但其實客人與客人間都擺放咗一塊透明膠板作隔開之用，衛生意識夠強，抗疫果然有計
。
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 左邊則有兩張四人散枱。
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 大肥教落，食壽司一定要坐壽司吧先可品嚐到海鮮最新鮮嘅一面
。吧位嘅桌上有自用餐巾及木筷子，簡單但已足夠。
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 場內只有經理哥哥一人負責落單、上菜、斟添酒水，但其效率確真奇高，而且細心周到
。可令別號為「水怪」嘅XO仔隻酒杯及茶杯長期保持常滿狀態，實屬難得
！入座後除咗熱茶之外，仲有濕紙巾一張。
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 為頌親恩，小肥特意自備咗兩枝靚靚媽咪最愛飲嘅佳釀清酒。正常開瓶費要額外收取$300/樽，但當師傅得悉晚餐主題為慶祝母親節時，佢就好大方咁即場免咗佢，以作其小小心意，好客之情多麼的溫馨
！
佳釀清酒
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 晚市餐牌只有「廚師發辦壽司刺身」（$1,980/位）及「廚師發辦壽司」（$1,680/位）可選，兩款套餐均包有前菜、湯、甜品。如果客人有特別要求或食物敏感問題，師傅都會因應個別情況作出適當嘅調整
。
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 各自點好套餐後，為四口子備餐嘅生師傅隨即送上漬物並親自表演生磨山葵。
生磨山葵、漬物
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 晚餐清一色先由前菜拼盤打頭陣。圓圓嘅碟盤上，色彩鮮艷嘅三款前菜以印有魚魚圖案嘅吸油紙墊出，外觀精美雅致
。
前菜拼盤：梅貝、炸蝦虎魚仔、吉仔
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 建議由左上角起順時針方向食，順序亦即梅貝、炸蝦虎魚仔、吉仔。梅貝爽潤少辣；多條炸蝦虎魚仔腍身冇骨，咸咸地都幾惹味；最有驚喜就係橙潤厚肉、超甜多汁嘅吉仔
。
前菜拼盤：梅貝、炸蝦虎魚仔、吉仔
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 細佬所點嘅「廚師發辦壽司」合共有十二件壽司及一件手卷。
廚師發辦壽司
$1680
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 第一件銀光閃閃嘅深海池魚壽司修長薄身，十分爽潤。
深海池魚壽司
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 可能紅肉嘅黑鯥魚壽司魚味偏淡，個人就略嫌濃濃嘅飯底蓋過咗魚材本身嘅味道
。
黑鯥魚壽司
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 接著嘅剝皮魚壽司有個靚靚藍殼承載，色調海洋嘅賣相確真醒神
。
剝皮魚壽司
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 連同墊底嘅紫蘇葉一口食落去，剝皮魚壽司柔潤得黎清新芳香。
剝皮魚壽司
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 厚潤嘅牡丹蝦壽司白裡透紅、潤滑爽彈、清甜鮮濃，
爆！
牡丹蝦壽司
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 看似平平無奇嘅毛蟹壽司第一口先覺蟹肉幼嫩，食落即嚐到毛蟹嘅蟹膏及桃佐醋帶點微微酸酸甜甜，效果相當醒胃。
毛蟹壽司
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 帶點嚼勁嘅粒貝壽司爽脆鮮甜
。
粒貝壽司
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 母親大人最愛嘅大拖羅壽司粉嫩潤澤，幼滑鮮美，溶於口腔，就好比佢對兩位兒子嘅愛
，甜到入心呀！
大拖羅壽司
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 銀邊粉肉嘅鰤魚壽司不單肉質肥美爽厚，頂面以乾巧幼身嘅炸蔥絲點綴除咗增強口感之外，意外地更能提升鰤魚嘅鮮香
，細膩得很。
鰤魚壽司
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 食食吓壽司，面前突然出現咗隻天鵝喎。
海膽孖寶壽司
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 打開嗰蓋一睇，原來橢圓形嘅器皿內藏海膽孖寶，以壽司飯墊底；設計可令貴客有儀態地進食易散嘅海膽孖寶壽司，真係有諗頭
。兩款海膽均軟嫩幼滑，右邊季節性嘅白海膽味清甜美，左方嘅馬糞海膽嘅海水咸香則更為濃郁。
海膽孖寶壽司
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 小肥一向唔係咁啱食鰹魚，因為幾怕佢陣煙燻味，而且總覺得魚肉偏嚡同散，幸好此道鰹魚壽司煙燻味濃得黎唔會過火，自己可以接受。
鰹魚壽司
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 赤鯥魚壽司伴配魚子醬，組合香濃軟潤。
赤鯥魚壽司
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 壽司環節最後上枱嘅係鮑魚壽司，嘻嘻，剛好食夠一打十二件。日式汁煮鮑魚同飯團係分開嘅，建議要塗埋碟上墨綠色嘅鮑魚肝汁黎食。自砌鮑魚壽司軟腍中仍富有彈性，熱辣厚潤，黏上肝汁即倍添鮮濃。
鮑魚壽司
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 壓軸上場嘅拖羅手卷由生師傅續一親手交俾食客，包保上手時新鮮熱辣辣。
拖羅手卷
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 暖手嘅拖羅手卷層紫菜卷皮十分脆薄，碎蔥拖羅餡心亦軟嫩鮮濃，不過XO仔就唔係咁鍾意啲櫻花蝦碎
，下次再黎一定要叫師傅走咗佢。
拖羅手卷
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 飯後嗰碗奶白色嘅魚湯原來係用上幾十條金鱔魚連肉同骨煲出，香醇濃甜，喝畢腸胃舒暢得很。
金鱔魚湯
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金鱔魚湯
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 為母親節大餐作結嘅甜品為節令水果。士多啤梨清甜爽口，蜜瓜則爽潤多汁。
節令水果
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 中環壽司店「今鮨」環境樸實企理，衛生尤其講究，加上服務稱心貼身，待客之道實屬誠懇
。廚師發辦晚餐價格合理，用材新鮮，擺盤有心思之外，師傅更會盡心盡力迎合不同食客嘅喜好及要求，適逢母親節仲免除開瓶費
，有心食肆絕對值得推介！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2020-05-07
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1880 (Dinner)
    Celebration
    Mother's Day
    Recommended Dishes
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    赤鯥魚壽司
    鮑魚壽司
    拖羅手卷
    拖羅手卷
    金鱔魚湯
    金鱔魚湯
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