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2016-12-29
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真的很佩服開小店的人，往往是為了理想，或是想學以致用，但面對租金及經營成本的問題，只可以用「捱」字來形容。而這類小店，為了生存，就只好選擇一些地點不太就腳的地方。Darcy & Liz位處灣仔日街，老實講，位置並不好找，但出品卻是有心。早前午間，跟幾位好友午間小敍。餐前先送上麵包盤，仍帶微溫，暖暖地，塗上牛油，略為軟化後，味道更好。Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)德國Riesling一向有水準，在午間喝上一杯帶礦物味的白酒，又夠冰凍，少許酒意，人也放鬆了。Green TeaSmoked Wild Salmon With Cucumber, Red Radish Microherbs, & Carrot and Orange Mousse賣相亮麗，經綠茶煙燻過的三文魚，保留了魚肉的柔彈性，卻又多了一份幽香，油脂比預期中輕盈，大廚的功力無庸置疑，或者白酒配海鮮是常識吧！呷一口白酒，帶出了魚肉的鮮香。至於伴碟的青瓜片、櫻桃蘿蔔及蔬菜苗，都是帶來清新爽朗的氣息。Stuffed with Forest Mushrooms, Foie Gras a
而這類小店，為了生存，就只好選擇一些地點不太就腳的地方。
Darcy & Liz位處灣仔日街，老實講，位置並不好找，但出品卻是有心。早前午間，跟幾位好友午間小敍。
餐前先送上麵包盤，仍帶微溫，暖暖地，塗上牛油，略為軟化後，味道更好。
Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)德國Riesling一向有水準，在午間喝上一杯帶礦物味的白酒，又夠冰凍，少許酒意，人也放鬆了。
Green TeaSmoked Wild Salmon
With Cucumber, Red Radish Microherbs,
& Carrot and Orange Mousse
賣相亮麗，經綠茶煙燻過的三文魚，保留了魚肉的柔彈性，卻又多了一份幽香，油脂比預期中輕盈，大廚的功力無庸置疑，或者白酒配海鮮是常識吧！呷一口白酒，帶出了魚肉的鮮香。
至於伴碟的青瓜片、櫻桃蘿蔔及蔬菜苗，都是帶來清新爽朗的氣息。
Stuffed with Forest Mushrooms, Foie Gras and Pork Cheek, Green Apple Foam and Own Jus
主菜是走地雞腿卷，由於是走地雞，皮下脂肪極少，肉質會較結實，大廚聰明地用slow cook方法處理，令雞肉變得柔軟，餡料是磨菇、鵝肝和豬面頰肉，令到味道更多完化，吃之前再放上青蘋果泡沫，中和了油膩的感覺，與及多添了芳香。
Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007(85ml)
到了甜品時間，配以一枝甜度較高的Riesling，雖然個人喜歡Dessert Wine，但偶爾轉轉口味也不錯。
Pavlova CakeWith Vanilla, Raspberry and Yuzu Cream
湊巧是朋友的生日，大家也樂意把甜品變成生日蛋糕，蛋白脆餅很鬆脆的口感，再加上香草、紅莓及柚子的清新氣味，令整個甜品更可口。
有心的小店很多，但懂門路或肯支持的也不少，寄望下次再來時，有更令人回味的菜色。
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