栢檔去骨海南雞飯 (Closed)

人身在龍城，能試過的大部份都吃過了，只好重温一下從前嘗過的舖子。首先要encore的，便是這裡的海南雞飯....記得第一次來吃時，這裡才剛開業，可能因此總覺水準有點不太妥當 --- 雞肉的質地是較嚡的，油飯雞油下得不足，飯的色水也是不夠均勻，令人吃得極不爽隔了差不多一整年再光顧，料不到水準是大有改善了油飯帶着些光澤，吃進口是油份適中，也挺香，是比年前吃到的好得多；去骨雞肉雖是雪藏貨，當然沒有新鮮的夠和味，不過這次吃到的肉是嫩得多，皮也是夠滑的，已經是很不錯，不可再苛求皮與肉之間要有一層如啫喱的脂肪了將雞件醮進那跡近濃黑的甜醬油而吃，最佳享受也反而多叫了的滷豬頸肉就很不對味。最關鍵的是滷水不夠味，肉本身也是很嚡的....希望下次再來時，會跟那雞肉一樣，會有所改進吧