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2015-06-26
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才剛過了母親節，又來到父親節。繼母親節全家總動員到觀塘的阿鴻小吃，這次挑戰屯門，來到藍地的季季紅。雖然分店一間接一間，開到奧運城，但始終總店的質素更有保證。父親節想必很忙，連續3天都收到確認訂枱的電話，有點誇張。當晚的枱只設6至8點和8點半至11點。6時多來到，全場爆滿。被安排到1樓，樓底較低，場面墟冚。上湯萈菜份量不多，煮得偏腍，而且有一絲絲的根，麻麻地。砵酒焗爽蠔沒有砵酒，也稱不上爽。蠔很乾，乾了顯得很小，吃下去也偏韌。豉汁蒸烏頭開邊蒸的烏頭，魚肉嫩滑，豉汁味濃而不過咸，還可以。豉汁帶子蒸豆腐沒有鴛鴦豆腐，只好選第二款。豆腐十分滑溜，能媲美大陸的山水豆腐，配豉汁比想像中好吃。與其配帶子，不如釀魚肉，感覺更地道。香煎蓮藕餅煎得十分香口，肥豬肉入口又肥又膩，正因如此，味道不錯。冰淋醬烤骨肉不多，冰淋醬偏甜，個人覺得不錯，而且幾入味，但全枱人都不喜歡。相比之下，陳根記的排骨較出色。東瀛牛仔粒十分普通，不值一試。椒鹽白飯魚炸漿很粉，而且腍，沒有鑊氣，也是不值一試。有米豬事先訂的有米豬，也是此行的目的。店員先把整隻乳豬捧上，讓我們拍照，再把它拿去切開。再次上枱，剛才乳豬便了眼前的美食。一件件
父親節想必很忙，連續3天都收到確認訂枱的電話，有點誇張。當晚的枱只設6至8點和8點半至11點。6時多來到，全場爆滿。被安排到1樓，樓底較低，場面墟冚。
上湯萈菜
份量不多，煮得偏腍，而且有一絲絲的根，麻麻地。
砵酒焗爽蠔沒有砵酒，也稱不上爽。蠔很乾，乾了顯得很小，吃下去也偏韌。
豉汁蒸烏頭開邊蒸的烏頭，魚肉嫩滑，豉汁味濃而不過咸，還可以。
豉汁帶子蒸豆腐沒有鴛鴦豆腐，只好選第二款。豆腐十分滑溜，能媲美大陸的山水豆腐，配豉汁比想像中好吃。與其配帶子，不如釀魚肉，感覺更地道。
香煎蓮藕餅煎得十分香口，肥豬肉入口又肥又膩，正因如此，味道不錯。
冰淋醬烤骨肉不多，冰淋醬偏甜，個人覺得不錯，而且幾入味，但全枱人都不喜歡。相比之下，陳根記的排骨較出色。
東瀛牛仔粒十分普通，不值一試。
椒鹽白飯魚炸漿很粉，而且腍，沒有鑊氣，也是不值一試。
有米豬事先訂的有米豬，也是此行的目的。店員先把整隻乳豬捧上，讓我們拍照，再把它拿去切開。
再次上枱，剛才乳豬便了眼前的美食。一件件很整齊，切得很平均。燒得薄薄的皮，很脆。皮下一層脂肪，不算特別油膩。肉質爽口，味道剛好，不過太咸。飯很入味，滿帶油香，夾雜著芋頭碎，十分香口。足足吃了兩碗。
幸好有米豬尚算不錯，不枉我們山長水遠來到藍地。可是，其他小菜都很一般。雖然很嘈吵，但這正是地道中菜的特色，夠熱鬧。
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