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2022-09-21
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有日男朋友話上海Bombana個chef係香港開咗新餐廳，一定要去試下。Menu都未睇佢就已經book咗枱😅“Trippa Fritta”, Fried Honeycomb Beef Tripe & Rosemary 第一次食炸金錢肚，又幾得意喎😋上半part蜂巢狀嘅位非常酥脆，下半部分口感好似海綿咁帶有少少韌性，會食到牛肚濃郁嘅味道。我就食唔到有腥騷味，要加分！👍🏻我估廚師應該有先清洗乾淨、去腥同燉煮，先拎去炸🤔應該幾難整“Lingua Tonnata”, Veal Tongue & Tonnata Sauce 小牛嘅牛舌片配上吞拿魚蛋黃醬，侍應介紹話有加上西西里酸豆，令層次更加豐富。牛舌片肉色粉嫩，質地柔軟，吞拿魚醬調味啱啱好。係好食嘅但應該係其他餐廳都食到。Ravioli del Pin, Veal & Mushroom Jus 小牛肉蘑菇意大利麵餃餡料肉味非常濃郁，份量都幾多，加上cheese會有少少膩。適合幾個人share黎食！Homemade Tagliatelle with Duck Ragù 🌟 寬扁麵口感煙韌彈牙，有掛汁的效果👍🏻肉醬非常惹味，鴨肉番茄蓉加cheese
Trippa Fritta
$198
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第一次食炸金錢肚，又幾得意喎😋
上半part蜂巢狀嘅位非常酥脆，下半部分口感好似海綿咁帶有少少韌性，會食到牛肚濃郁嘅味道。
我就食唔到有腥騷味，要加分！👍🏻
我估廚師應該有先清洗乾淨、去腥同燉煮，先拎去炸🤔應該幾難整
Lingua Tonnata
$278
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小牛嘅牛舌片配上吞拿魚蛋黃醬，侍應介紹話有加上西西里酸豆，令層次更加豐富。
牛舌片肉色粉嫩，質地柔軟，吞拿魚醬調味啱啱好。
係好食嘅但應該係其他餐廳都食到。
Ravioli del Pin, Veal & Mushroom Jus
$238
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小牛肉蘑菇意大利麵餃
餡料肉味非常濃郁，份量都幾多，加上cheese會有少少膩。
適合幾個人share黎食！
Homemade Tagliatelle with Duck Ragù
$220
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寬扁麵口感煙韌彈牙，有掛汁的效果👍🏻
肉醬非常惹味，鴨肉番茄蓉加cheese，係非常好食嘅comfort food。推薦！
“Testina” Pig’s Head & Salsa Verde
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Testina係’頭‘嘅意大利文，咁招牌菜當然要試啦！
豬頭肉嘅邊位煎到有少少脆，肉質香腍有油香。
呢個部位嘅肉比較多脂肪，配上Salsa就抵消咗啲油膩感。好食！
Hazelnut Cake & Piedmont Hazelnut Zabaione
$148
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蛋糕 口感濕潤柔軟，配上濃郁榛子味嘅zabaione
係唔錯嘅不過有啲甜，最好就兩個人share啦。
環境/服務
餐廳比想像中細，樓底比較矮
晚上人多就會幾嘈吓。
服務都唔錯，侍應會熱情介紹菜式同主動幫忙加酒水。
總括而言全部食物都令人滿意，可以試到啲平時比較少見嘅特色菜式。
我就覺得Testina比較適合girls night/幾個朋友黎食。
如果係情侶想date night靜靜地食餐飯傾吓計，咁就唔好揀呢到啦
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