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2023-07-09
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都好一段時間冇食過fine dining，為咗慶祝拍拖第2,762日🤓，去咗一間新開嘅西餐廳「Enchanté」，品嚐咗一餐非常有質素嘅晚餐！🥰「Enchanté」位於尖沙咀金巴利道的MW Plaza地鋪，裝潢非常有心思和充滿格調，一入門口就見到一個非常signature的假樓梯，玻璃鏡襯托上漸變顏色的樓梯級，絕對是打卡位。入內是洞穴裝潢偏暗的環境中加上漸變的射燈，加上白色粗糙不規則的牆身，彷如處身於法國酒莊，好有氣氛。另外值得一提是餐廳的主廚，是由一位富有超過20年經驗的華藉廚師，曾主理過多間法國餐廳。無論是菜式、食物配搭、擺盤都經過精心安排，絕對是非常有份量能夠提供高質素的美食。這次用餐體驗絕對有驚喜，無論在餐廳裝潢、服務，以至最重要的食材和味道，都是非常有水準的，非常推薦作為週年紀念/生日的日子來慶祝，品嚐高質美食。職員會先呈上一籃熱騰騰的麵包🥖和牛油，有3款麵包，軟熟香脆，品質我覺比Brickhouse的酸種麵包更好，個人表示非常滿意👍🏻。其實食fine dining，光是看麵包的質素，就已經可以推斷餐廳的質素大概在甚麼位置。🥗Appetizers🥓Iberico Ham (4
「Enchanté」位於尖沙咀金巴利道的MW Plaza地鋪，裝潢非常有心思和充滿格調，一入門口就見到一個非常signature的假樓梯，玻璃鏡襯托上漸變顏色的樓梯級，絕對是打卡位。入內是洞穴裝潢偏暗的環境中加上漸變的射燈，加上白色粗糙不規則的牆身，彷如處身於法國酒莊，好有氣氛。
另外值得一提是餐廳的主廚，是由一位富有超過20年經驗的華藉廚師，曾主理過多間法國餐廳。無論是菜式、食物配搭、擺盤都經過精心安排，絕對是非常有份量能夠提供高質素的美食。
這次用餐體驗絕對有驚喜，無論在餐廳裝潢、服務，以至最重要的食材和味道，都是非常有水準的，非常推薦作為週年紀念/生日的日子來慶祝，品嚐高質美食。職員會先呈上一籃熱騰騰的麵包🥖和牛油，有3款麵包，軟熟香脆，品質我覺比Brickhouse的酸種麵包更好，個人表示非常滿意👍🏻。其實食fine dining，光是看麵包的質素，就已經可以推斷餐廳的質素大概在甚麼位置。
🥗Appetizers🥓Iberico Ham (48 months) $230
前菜先點了個48個月的parma ham，是伊比利亞黑毛豬，再配上鮮甜的哈密瓜和無花果。擺盤靚味道佳，而parma ham更是廚師即場切的。
Iberico Ham
$230
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Iberico Ham
$230
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Iberico Ham
$230
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薄薄的生牛肉片，配上芝士粉、花生碎和柚子爆珠。味道層次好豐富，將配料用生牛肉片卷起來食，令人回味。眼見好多枱食客都有點，是必叫的前菜👍🏻
Beef carpaccio
$175
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Beef carpaccio
$175
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Beef carpaccio
$175
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一道好有特色的沙律，重點在於來自法國的baby eel，經過煙燻處理，其煙燻的味道非常濃烈，鰻魚亦好入味，非常出色。除了沙律，還有自家製的脆餅、三文魚子再加上黑醋和芥末的醬汁，無論是味道和賣相都是大讚👍🏻
Smoked Eel and Smoked Salmon Salad
$154
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Smoked Eel and Smoked Salmon Salad
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Smoked Eel and Smoked Salmon Salad
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🦞Lobster Bisque $175光是賣相就好吸引，上面是帶少少咸味的墨魚汁脆餅，而個龍蝦湯真的是不得了，連味吉陽一都話好美味啊！🤤 味道超濃郁而不過咸，cream的份量剛好，媲美甚至超過五星級酒店的質素。
Lobster Bisque
$175
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同樣是非常出色的西湯。上面是加上了sour cream的魚子醬麵包脆條，勁好食。而牛肉清湯帶有蘿蔔絲和洋蔥絲，味道清而濃郁，再加上了燉蛋作點綴，可以是說是畫龍點睛，非常配搭。
Beef Consommé Royale
$125
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Beef Consommé Royale
$125
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Beef Consommé Royale
$125
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Black Truffle Penne $235
主食選擇了黑松露長通粉，職員會先用蓋遮掩，在席前才打開，一陣香濃的黑松露立即蜂擁撲鼻，是新鮮即刨的黑松露，而長通粉的忌廉汁做得好出色味道有層次非常之味美。雖然賣相普通，但味道卻是非常的一流。
Black Truffle Penne
$235
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Black Truffle Penne
$235
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Black Truffle Penne
$235
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🥩Grilled Iberico Pork Pluma with Black Cherry Jus $425
主菜選擇了伊比利亞黑毛豬肋眼，Pluma是豬肉中最嫩最好的部位，肉質軟淋而肉味香濃，生熟度掌握得剛好，配上了黑車厘子汁，還有紫心蕃薯蓉，配合豬肉又另一番滋味。
Grilled Iberico Pork Pluma with Black Cherry Jus
$425
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Grilled Iberico Pork Pluma with Black Cherry Jus
$425
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🫔Tarte Tatin $110
一個非常好食的蘋果批，上面有青檸sorbet，酸酸甜甜冷熱交融，味道不錯。
Tarte Tatin
$110
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