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2024-09-24
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朋友想搵抵食嘅omakase，俾我地搵到lunch 600蚊有找嘅重房，可能因為落雨，walk in入去都唔洗等位。首先嚟嘅前菜有兩款，係長腳蟹肉冷波菜同蒸蛋跟住四款刺身1. 秋刀魚刺身，第一個想法係：新鮮，高質！2. 北寄貝刺身 整得好精緻，因為有煙燻過，加紫蘇花同佢地自家制嘅jelly，有少少酸酸甜甜咁，令北寄貝嘅味道加上層次，令人開胃3. 赤身卷 配搭嘅黄蘿蔔有鹽漬過，所以會更爽脆，仲加埋芽蔥，好好食4. 磯煮鮑魚 發辦師父叫我地煮蘿蔔，先食鮑魚，再點醬，再食蘿蔔，咁樣可以食到幾個唔同嘅滋味👍🏻熱食一款鹽燒馬友點酸汁，配紫蘇葉食 （淨係放到12張相，呢張我就唔放住）跟住壽司有6款1. 鬚長蝦壽司（我唔知有無聽錯😂）師父話用昆布醃咗一晚，所以蝦肉嘅甜味會帶上昆布嘅鮮味2. 嚟自九洲嘅平政魚壽司，上面有少少薑蓉，有少少似油甘魚咁3. 雪花拖羅壽司取自大吞拿魚腩同中吞拿魚腩中間嘅位置，無乜筋又夠哂肥美4. 灸燒梳子魚壽司，即係香港人叫嘅竹簽魚，不過來自日本，所以會無咗平時竹簽魚嘅泥味，而且加咗柚子胡椒會味道再提升5. 拖羅蓉壽司 配搭切碎嘅白蔥，芝麻，黃蘿蔔，我想話加埋黃蘿蔔真係好好食
首先嚟嘅前菜有兩款，係長腳蟹肉冷波菜同蒸蛋
跟住四款刺身
1. 秋刀魚刺身，第一個想法係：新鮮，高質！
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2. 北寄貝刺身
整得好精緻，因為有煙燻過，加紫蘇花同佢地自家制嘅jelly，有少少酸酸甜甜咁，令北寄貝嘅味道加上層次，令人開胃
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3. 赤身卷
配搭嘅黄蘿蔔有鹽漬過，所以會更爽脆，仲加埋芽蔥，好好食
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4. 磯煮鮑魚
發辦師父叫我地煮蘿蔔，先食鮑魚，再點醬，再食蘿蔔，咁樣可以食到幾個唔同嘅滋味👍🏻
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熱食一款
鹽燒馬友點酸汁，配紫蘇葉食
（淨係放到12張相，呢張我就唔放住）
跟住壽司有6款
1. 鬚長蝦壽司（我唔知有無聽錯😂）
師父話用昆布醃咗一晚，所以蝦肉嘅甜味會帶上昆布嘅鮮味
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2. 嚟自九洲嘅平政魚壽司，上面有少少薑蓉，有少少似油甘魚咁
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3. 雪花拖羅壽司
取自大吞拿魚腩同中吞拿魚腩中間嘅位置，無乜筋又夠哂肥美
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4. 灸燒梳子魚壽司，即係香港人叫嘅竹簽魚，不過來自日本，所以會無咗平時竹簽魚嘅泥味，而且加咗柚子胡椒會味道再提升
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5. 拖羅蓉壽司
配搭切碎嘅白蔥，芝麻，黃蘿蔔，我想話加埋黃蘿蔔真係好好食呀
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6. 北海道壽司
原來白海膽會比馬糞海膽更清甜，
落咗d淡雪鹽提升鮮味，又唔會搶咗海膽嘅甜味👍🏻
每年九月海膽繁殖期，九月嘅海膽更罕有，而且味道未必夠甜，但我地今日食呢個好甜。
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跟住係昆布湯烏冬，厚文烏冬比較幼條，口感似拉麵。
最後甜品係綠茶蕨餅，都夠煙韌Q彈。
total上咗15款野，每位都係600蚊有找，以omakase嚟講，唔止質素高，仲好抵食。
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