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2015-10-02
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來到金田家，等我詳細介紹一下，看到門面帶有日系設計，以木質作招牌令人感到舒適。門面的電視清晰展示食物，容易吸引客人。進到金田家裡，由於坐在吧枱位置，所以客人之間的距離較近。但仍有足夠空間進食，非吧枱位置空間充足，不會擁擠。其實整體環境整潔，服務員必會先清理桌面才讓客人入座，桌上餐具亦整齊放好，入座率大概八成左右。雖然餐應環境有點偏小，但空間感充足，不會過份嘈吵，至少可以較安靜享用食物。而且我坐在吧枱位置，餐廳吧枱前可看到廚師烹飪過程，亦看到其實廚房衛生環境良好，可以放心用餐。服務員非常友善，亦十分有耐心講解如何填寫點餐紙 (點餐紙指示可更為清晰，讓客人容易填寫)，另服務員仍有改善空間，就是並未有主動加茶及收掉已完成的食物。由於服務員主動介紹各款拉麵湯底的特色和味度，亦仔細講解不同麵的硬度和店內推介的小食。所以我們決定點了一個雞白湯豚骨拉麵和男爵薯餅。雞白湯豚骨拉麵︰賣相精美，食材放置明顯有仔細處理，不管是伴菜和麵的份量都非常充足，十分飽足，挺難再吃其他小食 (雖然已經叫了個男爵薯餅)。湯底略咸，湯底味道和質感比想像中濃厚，但不是味精的味道，不像部份拉麵湯底加入大量味精，容易令人感到口渴
門面的電視清晰展示食物，容易吸引客人。
進到金田家裡，由於坐在吧枱位置，所以客人之間的距離較近。但仍有足夠空間進食，非吧枱位置空間充足，不會擁擠。其實整體環境整潔，服務員必會先清理桌面才讓客人入座，桌上餐具亦整齊放好，入座率大概八成左右。
雖然餐應環境有點偏小，但空間感充足，不會過份嘈吵，至少可以較安靜享用食物。
而且我坐在吧枱位置，餐廳吧枱前可看到廚師烹飪過程，亦看到其實廚房衛生環境良好，可以放心用餐。服務員非常友善，亦十分有耐心講解如何填寫點餐紙 (點餐紙指示可更為清晰，讓客人容易填寫)，另服務員仍有改善空間，就是並未有主動加茶及收掉已完成的食物。
由於服務員主動介紹各款拉麵湯底的特色和味度，亦仔細講解不同麵的硬度和店內推介的小食。所以我們決定點了一個雞白湯豚骨拉麵和男爵薯餅。
雞白湯豚骨拉麵︰賣相精美，食材放置明顯有仔細處理，不管是伴菜和麵的份量都非常充足，十分飽足，挺難再吃其他小食 (雖然已經叫了個男爵薯餅)。湯底略咸，湯底味道和質感比想像中濃厚，但不是味精的味道，不像部份拉麵湯底加入大量味精，容易令人感到口渴。若麵量不足可再加替玉，讓麵條吸收剩餘的湯底，更加入味。 (雖然我個人已經非常足夠，但食量大的人仍然很多，份量比預期中充足) 。 不過因為湯底味道和質感真的比想像中濃厚，假若沒有以茶間中沖淡味道，味道即會過於濃烈，未必為所有人接受。在這裡，吃完較熱的拉麵亦不會感到過熱或過冷。
雞白湯豚骨拉麵︰薯餅偏大，份量十分足夠，兩人分享亦略多。但薯餅比預期中有驚喜，紫薯薯餅中和了較濃味的拉麵，令整餐的味道更為協調，食物溫度仍非常熱，入口時會燙口，由於薯餅新鮮製造，入口時外皮仍脆，餡料仍在冒煙。外脆內軟，薯餅外皮不會過厚，其中一款薯餅的餡料加有肉粒，增加口感。兩款薯餅一咸一甜，咸的那款味道並無特別，調味合適，而甜的薯餅有新鮮感，帶出紫薯淡淡的甜味。一咸一甜的薯餅配搭令人有驚喜，若兩塊薯餅皆是同一口味則太多。
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