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2024-11-27
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今日嚟到尖沙咀人氣打卡度好高嘅花晨月夕，享受咗一餐既華麗豐盛，又新鮮好食嘅廚師發辦。餐廳發深黑木系為裝修，入去有一種神秘感。座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 以5道小吃作為開胃前菜，用上紅葉及葉脈作伴碟，配合現時秋天，非常有意境🍁前菜需按次序進食，黑松露蟹肉多士>菊花醋物>味噌蟹肉豆腐>鹽焗銀杏>生疆煮秋刀魚>龍珠果>水雲。黑松露香味濃郁撲鼻，入口鬆脆，充滿蟹肉香味。味噌蟹肉濃郁，豆腐香滑。鹽焗銀杏有驚喜，以往不喜歡食銀杏，怕有苦澀及腥味，這個銀杏一點苦澀味都冇，鹹香脆口，質感彈牙。最後的水雲，酸酸甜甜，醋味不會太搶，胃口大增。《刺身》⭐️深海池魚必須打卡嘅一道菜！刺身放在玻璃瓶容器中，上枱後，侍應裝瓶口變成泡泡嘅狀態，充滿仙氣🫧深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，魚肉捲起包著甜蝦他他，超甜蝦膏味道。魚身曬上竹
我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」
🌞Omakase Sun - $1380
先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品
🌝Omakase Moon - $1580
先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品
《先付》
以5道小吃作為開胃前菜，用上紅葉及葉脈作伴碟，配合現時秋天，非常有意境🍁
前菜需按次序進食，黑松露蟹肉多士>菊花醋物>味噌蟹肉豆腐>鹽焗銀杏>生疆煮秋刀魚>龍珠果>水雲。
黑松露香味濃郁撲鼻，入口鬆脆，充滿蟹肉香味。味噌蟹肉濃郁，豆腐香滑。鹽焗銀杏有驚喜，以往不喜歡食銀杏，怕有苦澀及腥味，這個銀杏一點苦澀味都冇，鹹香脆口，質感彈牙。最後的水雲，酸酸甜甜，醋味不會太搶，胃口大增。
《刺身》
⭐️深海池魚
必須打卡嘅一道菜！刺身放在玻璃瓶容器中，上枱後，侍應裝瓶口變成泡泡嘅狀態，充滿仙氣🫧
深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，魚肉捲起包著甜蝦他他，超甜蝦膏味道。
魚身曬上竹炭鹽及魚子醬提鮮，升上一個層次。
⭐ 北海道生蠔
肥大肉厚，淡淡海水鹹味，蠔肉甘甜鮮味及帶有奶味。
⭐️鯛魚
肉質緊緻富彈性，色澤光亮，入口微甜，可配上酸汁吊味。
⭐️象拔蚌
超級新鮮，味道鮮甜，充滿海水的味道，口感滑溜爽脆。
⭐️ 炙燒鱈魚白子
經過炙燒嘅白子，外酥內嫩，入口即溶，奶油咁幼滑，濃郁鮮甜，一啲腥味都冇！
⭐️鰤魚
肉質肥厚紮實，油脂豐腴，入口柔軟細緻，味道甘甜
⭐️金目鯛
刺身白裏透紅，經過火炙後，魚皮帶有微微燻香，入口香脆 ，充滿魚油香氣。魚肉鮮甜濃郁，口感細滑有嚼勁。
《御料理》
松葉蟹天婦羅🦀
松葉蟹被譽為日本「蟹后」，果然名不虛傳。肉味鮮而嫰滑，脆漿薄薄包裹住蟹腳，外酥內軟，保留到內裏蟹肉嘅肉汁同鮮味。蟹肉濃郁肉質飽滿，好鮮甜，超級滿足！
《寿司》
⭐️花魚
魚肉雅緻清甜，肉質有彈性，口感清爽
⭐️金線鯛
肉質結實有彈性，鮮甜味道，齒頰留香
⭐️帆立貝
超大粒勁肥厚，肉質厚實，爽甜嫩滑，灑上竹炭鹽，吊起鮮味，更加鮮甜
⭐️右口魚
超級香濃滑溜，充滿油脂味，面層經過炙燒，流出魚油，用紫蘇葉包住入口，平衡返整個油膩感。
⭐️鯖魚
肉質細緻嫩滑，清爽鮮味
⭐️鰈魚
肥大肉厚，加上黑松露提味。
咬下去有質感，油脂豐富，甘甜魚油滲出，層次豐富。
⭐️白魚
以有柚子胡椒提鮮，魚肉雪白清香，幼嫩鮮甜。
⭐️赤身
肉色鮮紅，肉質結實鮮嫩，口感細膩
⭐️拖羅
肉身佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即溶，油香四溢而又鮮甜無比，一流！
⭐️秋山水產海膽
賣相精緻，超吸引，打卡是必須的。
紫菜上鋪滿鹽花，中間放上滿滿的海膽，再在上面灑上美味的金粉，豪華感level up 🔝
海膽金黃色，口感幼滑，味道鮮甜濃淆！簡直係極級嘅享受！
《吸 物》
松葉蟹清湯🦀
清甜鮮味，充滿蟹肉啖啖肉，仲有香菜及海帶做配料，好豐富。
《甜品》
哈密瓜香氣濃郁，入口爽甜又多汁🍈
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