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2021-02-13
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終於黎到瑞吉酒店staycation今次亦都係book左套房送2000dining credit既package發覺萬豪集團既高檔次酒店全部都係咁玩法因為禁晚市關係本身係book左夜晚食潤既但都同之前住麗思卡爾頓一樣要改1445呢個時段食餐廳單字一個潤由總廚洪志光一手建立一年內就將潤升格成為米芝蓮一星餐廳以往曾經係文華廳同國金軒任廚既洪師傅同之前食過滿福樓既孫師傅原來曾經係拍檔黎洪師傅幾次出走孫師傅都會再次搵番其實我覺得呢個行頭可能都幾細幾間酒店總廚其實都係fd黎而我地一入門口就見到洪師傅行左出去確認到有開工今日安排坐係度窗口位雖然無景睇本身上次去天龍軒呢個early dinner就已經少客今次係潤亦都係得少少地四五檯客其實呢我真心覺得潤呢間餐廳真係無乜中菜廳feel大部份餐檯都係四四方方再加上佢地朝頭早會用黎做酒店既早餐一早就已經搬晒朝早所需既餐具同碟係度令成個感覺唔係幾暢快真係你唔講都無人會覺得呢間係中餐廳而我地張臺呢雖然有放左個靚靚可以重用既口罩套係檯面但明顯地我係少左隻茶杯既而且我真係第一次食呢種酒店級既中菜係無檯布既無可否認開始去多幾間呢d中菜廳係真係會拎黎比較既人亦都開始比
今次亦都係book左套房送2000dining credit既package
發覺萬豪集團既高檔次酒店全部都係咁玩法
因為禁晚市關係
本身係book左夜晚食潤既
但都同之前住麗思卡爾頓一樣要改1445呢個時段食
餐廳單字一個潤
由總廚洪志光一手建立
一年內就將潤升格成為米芝蓮一星餐廳
以往曾經係文華廳同國金軒任廚既洪師傅
同之前食過滿福樓既孫師傅原來曾經係拍檔黎
洪師傅幾次出走孫師傅都會再次搵番
其實我覺得呢個行頭可能都幾細
幾間酒店總廚其實都係fd黎
而我地一入門口就見到洪師傅行左出去
確認到有開工
今日安排坐係度窗口位
雖然無景睇
本身上次去天龍軒呢個early dinner就已經少客
今次係潤亦都係得少少地四五檯客
其實呢
我真心覺得潤呢間餐廳真係無乜中菜廳feel
大部份餐檯都係四四方方
再加上佢地朝頭早會用黎做酒店既早餐
一早就已經搬晒朝早所需既餐具同碟係度
令成個感覺唔係幾暢快
真係你唔講都無人會覺得呢間係中餐廳
而我地張臺呢
雖然有放左個靚靚可以重用既口罩套係檯面
但明顯地我係少左隻茶杯既
而且我真係第一次食呢種酒店級既中菜係無檯布既
無可否認
開始去多幾間呢d中菜廳係真係會拎黎比較既
人亦都開始比較挑剔
但擺盤少左樣餐具又真係幾唔細心
同埋餐檯黎講真係去咁多間最細既
呢張堅係雙人檯黎
雖然都放得落幾碟餸
鮮花擺設
格離張檯唔知做乜擺完中菜設定又執走佢
之後又改早餐設計咁潤亦都係少數有茶藝師駐場既中菜廳
全港只有幾間頂級酒店中菜好似嘉麟樓 龍景軒 欣圖軒設有茶藝師
潤緊隨其後成為一份子
原本想開壺靚茶見識一下手藝
結果好失望咁都只係得一壺外觀透明既茶壺擺左上黎
花茶
$196
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呢壺係經理兼茶藝師既Kezia chan推薦既花茶
送既花生同xo醬
餐牌
同天龍軒唔同
呢個時段都仲有點心供應既
官網就無點心menu
而網上平台同我地今日見到既點心menu亦都非常之唔同
唔知係咪會成日轉menu呢
之前去天龍軒都講過頂級酒店既點心數量係可以改既今次問過都可以
不過最少要兩粒起
咁就每樣點心都按人頭點左兩件
今次係第一次係酒店食點心
點心就無預期佢會逐度上架啦
而個次序都應該無咩標準
第一個上既係荔芋餐包
荔芋酥皮焗餐包
$60
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今次只得荔芋包都試住先
但都幾有驚喜
外層好脆
芋味亦都好夠
除左點心仲有叫左幾樣主餐牌既項目
今次就無好似之前咁散叫幾樣扮set
無湯無主糧無甜品
算係比較亂黎鍾意食咩就叫咩
但第二度就上左主餐牌既煙薰鵝肝
煙燻滷水鵝肝
$228
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滑sansan咁
不過呢個招牌菜黎已經賣相唔錯
擺上檯仲有煙由下面噴出黎
煙燻滷水鵝肝
$228
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每人三塊係太過份
如果有專屬點心可以一齊食就更好
第三度係龍蝦腸粉
蝦乾龍蝦藜麥腸粉
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而其他同價位既腸份係有成六件
呢份龍蝦味唔出
就覺得比較唔抵食
糯米小丸子
黑魚子糯米小丸子
$100
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以為只係一舊飯粒
但裡面係肉丸黎
同埋有幾粒魚子醬幾得意
黑魚子糯米小丸子
$100
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娘惹咸水角
娘惹香辣咸水角
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呢度點心設計都幾有心思
創意度十足
味道又唔錯
平時唔食得辣既女朋友都話一d都唔辣
招牌點心和牛酥
之前book晚市都有d失望係無得叫呢個
今次轉左午市就可以點得到
錦繡球黑椒和牛酥
$86
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雖然食落好簡單
但睇宣傳師傅話係功夫菜黎
另外其實仲有一款招牌點心龍蝦春蝦
直頭列入左主餐牌入面
不過因為早餐可以食得到就唔洗點
食完點心
侍應有幫我地換過隻碟
同天龍軒名字一模一樣既黑毛豬叉燒
叉燒醬另上
蜜餞西班牙黑豚肉叉燒
$184
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一份十件
半份就五件
價值184蚊
同天龍軒差唔多價不過就多一件
唔知係疫情定因為第三輪午餐關係要預先pre order
食落去都淋既
但就無天龍軒咁大件咁滿足
就唔知係咪都係用上膊頭肉
不過呢個咀就無可避免咁會整污糟張檯西班牙黑毛豬就試左幾次啦
下次試埋嘉麟樓既匈牙利鬈毛豬睇下又點唔同
壓軸係冬季菜單既粉皮蒸白鱔
籠仔豉汁粉皮蒸白鱔
$98
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再加埋下面d粉皮
絕對可以用黎做主糧
一人一份都不為過
更重要既係呢籠鱔連一百蚊都唔洗
係好難相信會係酒店出現既價錢
參觀埋廁所
同房一樣都係用上銅器水龍頭今餐無叫甜品
不過餐廳都有美點雙輝送番
美點雙輝
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塊餅幾好食
瑞吉酒店所有餐廳都無入到萬豪大中華七折名單入面
花茶每人九十六蚊係幾香既
但我預想係會有部茶車之類既野所以覺得唔太值
點左五樣點心
再加埋叉燒等等
無點甜品
埋單一千二百幾
萬豪gift card已經用盡係房價身上
所以就無得再平
個價位就一般
由兩點九食到四點半都差唔多兩個鐘
食物係好食
點心仲幾有特色
但我唔知係呢個時段少客關係定酒店cut cost啦
並唔係話侍應有黑面等唔舒服既情況
但就覺得唔算好專業
或者同餐廳有做埋早餐有關
而且即使叫左款貴茶
係人客唔多既情況之下大部份時間都要自己手動斟茶
覺得個服務係追唔上酒店級數
上次天龍軒即係覺得侍應無咩笑容
但我都覺得佢地係專業既
潤既侍應比我感覺就好似只係純粹有禮
並無太用心既感覺
而且仲要無檯布
成日聽講話呢間餐廳值得上更多星星
但係我今次既體驗係呢間餐廳仲有好多進步空間
而聽日去埋既L'Envol都有同一樣既感覺
服務算係比中菜好
但都會有甩漏
而食物都唔算特別好食
唔覺值得升格兩星
我自己個人就認為呢間瑞吉酒店真係過譽晒
走果時其實已經見到職員係一直係度準備聽日早餐
好多酒店都只係因為原早餐餐廳容納唔到咁多客所以開放自己既星級餐廳提供早餐時段好似文華扒房同珀翠咁
但潤係由始至終都係瑞吉既早餐餐廳
我就覺得真係唔係咁合適
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