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2024-12-29
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菊月町👣 值得科勞指數：🏃🏻♀️🏃🏻♂️🏃🏻♀️🏃🏻🏃🏻♀️🏃🏻♂️近日在菊月町享用了名為「爍雨 23 品」既 Omakase 。正如其名，呢場饕餮盛宴共包含 23 道美味佳餚。雖然每道菜既份量不多，但佳餚貴精不貴多，是次的 Omakase 恰到好處地展現了「少而精」的精髓。整個餐單既設計極為用心，既考慮了口味的層次遞進，亦展現了廚師對食材的深刻理解與靈活運用。從開胃的前菜開始，煙薰梭魚子和牛他他，以及 Creamy 的北海道厚岸生蠔為序幕，濃淡有致，瞬間喚醒味蕾。緊接著，清甜細膩的刺身類菜色登場，如鯖魚、黑鱸魚、鰆魚，為味覺帶來一絲清新之感。隨後，口感較為濃郁的香箱蟹與澳洲黑邊鮑魚飯豐盈了整體的層次。當中尤為吸睛的是極具視覺效果的鮮味三文治拖羅，讓人難以忘懷。進入熟食環節，油湯煮（深海鱈魚配他他汁）的鮮美、黑松露搭配日式滑蛋的質感，以及紅白蘿蔔襯托的和牛燒卷，由濃再準備入淡。較濃烈的熟食之後，再回到壽司的清甜爽口，池魚壽司、赤貝壽司、瀨尿蝦壽司一一登場，味道層層遞進。餐單的尾聲以海膽胺康魚乾飯作壓軸，濃厚鮮美 。最後奉上的三道甜品完美收尾。是次的 Omakase，不僅在食材上選料上乘
👣 值得科勞指數：🏃🏻♀️🏃🏻♂️🏃🏻♀️🏃🏻🏃🏻♀️🏃🏻♂️
近日在菊月町享用了名為「爍雨 23 品」既 Omakase 。正如其名，呢場饕餮盛宴共包含 23 道美味佳餚。雖然每道菜既份量不多，但佳餚貴精不貴多，是次的 Omakase 恰到好處地展現了「少而精」的精髓。
整個餐單既設計極為用心，既考慮了口味的層次遞進，亦展現了廚師對食材的深刻理解與靈活運用。從開胃的前菜開始，煙薰梭魚子和牛他他，以及 Creamy 的北海道厚岸生蠔為序幕，濃淡有致，瞬間喚醒味蕾。緊接著，清甜細膩的刺身類菜色登場，如鯖魚、黑鱸魚、鰆魚，為味覺帶來一絲清新之感。隨後，口感較為濃郁的香箱蟹與澳洲黑邊鮑魚飯豐盈了整體的層次。當中尤為吸睛的是極具視覺效果的鮮味三文治拖羅，讓人難以忘懷。
進入熟食環節，油湯煮（深海鱈魚配他他汁）的鮮美、黑松露搭配日式滑蛋的質感，以及紅白蘿蔔襯托的和牛燒卷，由濃再準備入淡。較濃烈的熟食之後，再回到壽司的清甜爽口，池魚壽司、赤貝壽司、瀨尿蝦壽司一一登場，味道層層遞進。餐單的尾聲以海膽胺康魚乾飯作壓軸，濃厚鮮美 。最後奉上的三道甜品完美收尾。
是次的 Omakase，不僅在食材上選料上乘，更對「Harmony」既有完美詮釋，正如《黑白大廚》中安成宰大廚所強調的——食物和諧與平衡。廚師在味道的掌控與餐單的配搭在Omakse中展現。
有幸同老闆傾左幾句，原來菊月町起初於八年前以外賣壽司起家，從觀塘的一隅小店，逐步發展至今天裝潢精緻舒適既餐廳。即便在今日被稱為飲食業「寒冬」的挑戰時期，菊月町仍以其實力與堅持屹立不倒。我相信，有實力有堅持既餐廳一定能在困境中穩步向前，並期待菊月町下一個八年的精彩。
P.S.特別鳴謝廚師在當晚的細心講解
📍地址：觀塘鴻圖道23號利登中心地下1號舖
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