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2024-11-12
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很久沒有吃omakase，想起了炑。今次來午餐，店員說最近才換了餐牌，有四款lunch set。我點了一set六款刺身和六款天婦羅的。邊等待，邊回想起上次到來的滿足，未吃先興奮🥰。上菜了，前菜是沖繩水雲和蕃茄，略酸，加了2片秋葵，賣相精緻，開胃悅目。熱燙燙的茶煮蒸加了新鮮海藻和百合，口感滑溜得來夾雜著百合的軟綿清香，想不到這配搭如此得宜。接着是刺身六款。池魚甜、滑、鮮。沒有挑剔的地方。火灸鰤魚絕對是驚喜。師傅解釋鰤魚是大小達一定程度的野生油甘魚，肉色較深，肉夠厚，灼燒散發陣陣油香，加上些少wasabi，更襯托出味道。北寄貝爽脆，加了些少柚子（還是檸檬呢🧐），享受淡淡的清新氣味。Toro吞拿魚腩，配上紫蘇花同食，進一步提升了整體天然、新鮮的氣息。還有鮟鱇魚肝，超滑，味道較甜，完全不腥。以往都不特別喜歡這道菜，今次給讚。這次四季料理，其中3種刺身為日本當令食材（我陶醉於食，又忘了是哪種🤭），廚師為每種刺身配上不同調味醬料，令每一道都帶出獨特的體驗，真的很享受。天婦羅出場，廚師建議配柚子鹽或/和跟天婦羅汁。青海老的蝦頭膏香濃郁，蝦身跟柚子鹽配搭出色。初嚐天婦羅北海道粟米，粟米香氣被完全釋放，
今次來午餐，店員說最近才換了餐牌，有四款lunch set。我點了一set六款刺身和六款天婦羅的。邊等待，邊回想起上次到來的滿足，未吃先興奮🥰。
上菜了，前菜是沖繩水雲和蕃茄，略酸，加了2片秋葵，賣相精緻，開胃悅目。
熱燙燙的茶煮蒸加了新鮮海藻和百合，口感滑溜得來夾雜著百合的軟綿清香，想不到這配搭如此得宜。
接着是刺身六款。池魚甜、滑、鮮。沒有挑剔的地方。
火灸鰤魚絕對是驚喜。師傅解釋鰤魚是大小達一定程度的野生油甘魚，肉色較深，肉夠厚，灼燒散發陣陣油香，加上些少wasabi，更襯托出味道。
北寄貝爽脆，加了些少柚子（還是檸檬呢🧐），享受淡淡的清新氣味。
Toro吞拿魚腩，配上紫蘇花同食，進一步提升了整體天然、新鮮的氣息。
還有鮟鱇魚肝，超滑，味道較甜，完全不腥。以往都不特別喜歡這道菜，今次給讚。
這次四季料理，其中3種刺身為日本當令食材（我陶醉於食，又忘了是哪種🤭），廚師為每種刺身配上不同調味醬料，令每一道都帶出獨特的體驗，真的很享受。天婦羅出場，廚師建議配柚子鹽或/和跟天婦羅汁。
青海老的蝦頭膏香濃郁，蝦身跟柚子鹽配搭出色。
初嚐天婦羅北海道粟米，粟米香氣被完全釋放，即脆且綿的複雜口感也很新奇。熱燙燙的目光魚，特別喜歡那低調的色香味。
天婦羅蠔，手指感受著紫菜包裹蠔身的溫度和觸感，嘴巴專心地享受它的肥美多汁，有時快樂就是如此簡單。
當然還有天婦羅南瓜。
天婦羅水果，又是第一次！和歌山富有柿，可嚐一片原味、一片調味。柿的味道清甜，有點淡，是大自然的味道啊！
期待著再來❤️
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