壹碗麵 (Closed)

這間正正開在米芝蓮名小店阿鴻旁邊的撈麵小店，人氣一向也不遜色。愛吃乾撈麵的我，每次都因來此處路途遙遠的原因而卻步，如不是今天因有要緊事要辦非不得已要在附近出沒，想必到現在還是要與之緣慳一面呢....吃撈粗麵自然是光顧的唯一目的。聽說這裡的粗麵是特製的，比平常吃到的全然不同。現在看來，眼前的這箸麵條，寬度比正常的粗了一倍也不止，吃落也帶咬勁，有點麵粉香，的確是與別不同；用來撈麵的豉油帶微甜，不甚鹹，本應不差，但可惜同時也下得太多熟油進去撈，吃得人嘴巴油淋淋的，十分不好受，而且豉油量也極多，沒有仔細撈勻循過，吃完後仍剩下不少豉油在碟底，說是油浸麵還更適合些；叫了蝴蝶腩來伴麵，瘦的部份有的是韌得要吐出來的，而且有許多的都不是帶有筋膜的，看來是有點兒欺眾了....連麵上的上湯看來沒有太多師傅，不過味鹹鹹的沒帶甜味，很普通....很想吃多點肉，見有味叫酥炸豬腩肉，即叫。賣相與味道跟賣菲律賓小吃的小店內的炸肉極其相似，皮是脆啪啪的，沒有處理得過焦，而且面頭滲了不少芝蔴，甚香口，可惜這已是唯一的優點了 ---- 瘦肉部位又乾又嚡，肉汁消失得無影無踪，尤如在吃柴皮一樣，而且差不多是一點盬也沒下去醃肉的