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2011-11-15
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星期日1:30p到上海總會用餐，被安排坐第一層大廳，約有7成滿座。一坐低就發覺匙羮有點髒，經理見我拿住匙羮細看，很醒目的立即幫我換了，然後幫我的手袋蓋上餐布。因為我們只有三人，經理識趣的說我們可以order較少份量餸菜。第一碟是燻蛋，燻香味十足，流心黃也做得恰到好處。然後是百頁巻, 味道正常, 如果芝麻味多一點會更好。再上的是小黃魚，炸得鬆脆咸香，連魚頭骨也可以吃掉。跟住是糖醋排骨和東坡肉。這兩碟豬肉味道都很好，但排骨有點硬，食落有渣。東坡肉亦如是，未能做到入口溶化。最後叫的是擔擔麵和生煎飽。滑滑麵條被醬料厚厚包著，味道很好，但除蔥粒外，沒吃到什麼肉碎。最令人廢解既就是生煎飽，來到的時候還未煮熟，飽還是粉狀，豬肉全見粉紅色。經理見狀便立即把飽拿回給廚師看。對於一間members only既餐廳來說，多數人應對它期望比一般餐廳高。服務雖好, 但最基本煮的也做得不對，如不是廚師質數有問題，便是他沒有用心去做。真是要好好的檢討一下吧！
第一碟是燻蛋，燻香味十足，流心黃也做得恰到好處。然後是百頁巻, 味道正常, 如果芝麻味多一點會更好。再上的是小黃魚，炸得鬆脆咸香，連魚頭骨也可以吃掉。跟住是糖醋排骨和東坡肉。這兩碟豬肉味道都很好，但排骨有點硬，食落有渣。東坡肉亦如是，未能做到入口溶化。最後叫的是擔擔麵和生煎飽。滑滑麵條被醬料厚厚包著，味道很好，但除蔥粒外，沒吃到什麼肉碎。最令人廢解既就是生煎飽，來到的時候還未煮熟，飽還是粉狀，豬肉全見粉紅色。經理見狀便立即把飽拿回給廚師看。
對於一間members only既餐廳來說，多數人應對它期望比一般餐廳高。服務雖好, 但最基本煮的也做得不對，如不是廚師質數有問題，便是他沒有用心去做。真是要好好的檢討一下吧！
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