霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

Open Now

Now Closed

話說這間「霸嗎拉麵」屯門店已經開業了很久，筆者到今日才第一次過來用餐。想不到裝潢都幾靚，中間的開放式廚房更是有點似日本路邊攤的感覺。期間限定的軟殼蟹拉麵，可以見到非常足料，分別有蟹肉、蟹膏、軟殼蟹。本來的豬骨湯底，混合蟹膏後尤如變成海鮮湯，質感濃稠，令拉麵很掛湯。軟殼蟹脆卜卜，內裡還有少許蟹膏，不過因為它浸在湯中，所以很快會淋掉。至於另一款就是辛辣湯底，鹹香帶幾分嗆辣味。碗內最誘人的就要這一塊炙燒豚肉，大塊厚身，肥瘦相間分明，入口充滿著油脂香。拉麵幼身彈牙，據說是店舖自家製的，點餐時亦可因應個人口味選軟硬度。小食點了同樣是期間限定的甲羅燒，蟹蓋內藏蟹膏、松葉蟹肉，以及鵪鶉蛋黃。拌勻後，再把它舖上經香烤的多士片上。蟹膏味超香濃，食完一片已經想encore多一片。