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2019-06-24
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今天同好友聚餐，試試新開的熟成牛餐廳。餐廳位於尖沙咀的K11，裝修以簡單的自然木系為主，簡單清新，滿有曰式料理店風格。這兒餐點選擇唔多，有沙律、料理、主食、小吃和串燒，價格由$18-$328。 大家都不想費神，就點左兩個二人餐share.$268(每位）。每個套餐有湯、沙拉、小吃/串燒4款、熟成牛排和山翠料理1款。先來山翠手工湯和和風沙拉。山翠手工湯帶有濃厚的蕃茄風味，口感稠密而滑溜。和風沙拉的沙拉汁是柚子風味，沙律菜很新鮮。鹽水枝豆、烤芝士竹輪、熟成牛肋肉和煎椰菜豚肉餃子這四款前菜味道唔錯，但沒有驚喜。枝豆由鹽水煮過，而咸味唔太突出。烤芝士竹輪的芝士幾甘香，配上魚肉竹輪，味道ok. 熟成牛肋肉燒得比較乾身，帶少許鹽燒風味，口感稍為硬，帶一點嚼感。椰菜豚肉餃子的餃子皮很薄，椰菜餡比較鬆散，帶一點鮮甜味。阿波清酒純天然雞翼、阿波原粒雞心、雞軟骨、牛脷芯這純天然雞翼是曰本風味的那一種，燒得比較乾身，然而雞翼的肉不多，適合送酒。阿波原粒雞心口感Q彈，比較爽口。雞軟骨口感脆而不硬，十分香口。牛脷芯肉質軟身又帶一點嚼勁，而且燒得唔乾，不錯。6週300曰燕麥乾熟成肉眼牛扒9 oz (+ $18)這
今天同好友聚餐，試試新開的熟成牛餐廳。餐廳位於尖沙咀的K11，裝修以簡單的自然木系為主，簡單清新，滿有曰式料理店風格。
這兒餐點選擇唔多，有沙律、料理、主食、小吃和串燒，價格由$18-$328。
大家都不想費神，就點左兩個二人餐share.$268(每位）。
每個套餐有湯、沙拉、小吃/串燒4款、熟成牛排和山翠料理1款。先來山翠手工湯和和風沙拉。山翠手工湯帶有濃厚的蕃茄風味，口感稠密而滑溜。
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和風沙拉的沙拉汁是柚子風味，沙律菜很新鮮。
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鹽水枝豆、烤芝士竹輪、熟成牛肋肉和煎椰菜豚肉餃子
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這四款前菜味道唔錯，但沒有驚喜。枝豆由鹽水煮過，而咸味唔太突出。烤芝士竹輪的芝士幾甘香，配上魚肉竹輪，味道ok. 熟成牛肋肉燒得比較乾身，帶少許鹽燒風味，口感稍為硬，帶一點嚼感。椰菜豚肉餃子的餃子皮很薄，椰菜餡比較鬆散，帶一點鮮甜味。
阿波清酒純天然雞翼、阿波原粒雞心、雞軟骨、牛脷芯
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這純天然雞翼是曰本風味的那一種，燒得比較乾身，然而雞翼的肉不多，適合送酒。阿波原粒雞心口感Q彈，比較爽口。雞軟骨口感脆而不硬，十分香口。牛脷芯肉質軟身又帶一點嚼勁，而且燒得唔乾，不錯。
6週300曰燕麥乾熟成肉眼牛扒9 oz (+ $18)
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這燕麥乾熟成牛扒真叫人失望。雖然牛扒烤到半熟，肉味可算濃郁。但肉質比較韌，亦沒有預期的軟腍多汁，加上牛扒的厚度，更加要花點勁咀嚼。
4週300曰燕麥乾熟成西冷牛扒8z
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這燕麥乾熟成西冷牛扒肉質比肉眼軟一點，真的有少少奇怪。因為平曰肉眼都比西冷的肉質較為軟身，而今次卻相反。這熟成西冷牛扒肉味幾濃郁，肉質比較嫩口。沾上海鹽更能吊起肉味，味道可算不錯。
燒牛腰肉料理
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這燒牛腰肉料理比主菜更好吃，令人有點喜出望外。燒牛腰肉雖然脂芳唔多，但牛肉特別濃厚，加埋日本溫泉旦和藜麥飯，味道幾豐富。
燒牛後腰脊料理
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燒牛後腰脊肥瘦適中，肉質爽嫩，有咬口又帶脂香。配上溫泉旦旦汁，更添潤滑，真的好下飯。
雖然主菜的熟成牛排未有預期的美味，但山翠料理的味道倒也不錯，加上定價唔太高，整體而言是對板的。
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