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2012-02-17
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銅鑼灣店位於皇室堡的三樓，門口設有玻璃櫥窗讓途人欣賞師傅包製小籠包的功夫，室內甚為光猛，配上木製的欄柵及天花裝飾，非常簡潔。店家還設有訂位服務，這天中午便致電訂了卡座位置，背靠特高的椅背座墊，坐得甚為舒適。餐牌方面亦圖文共茂，外國遊客點菜也沒有難度。先來一個冷盤紅油豬耳，少許蔥花跟辣椒油配搭成紅紅綠綠的顏色，單看賣相已覺得醒胃非常。豬耳吃起來是軟骨的質感，加上薄切的關係，更覺爽脆。細嚼下還滲出鹵水的味道，紅油帶點微辣卻不帶麻，不嗜辣的我也能接受。主角金牌小籠包上桌，先看賣相，跟鼎泰豐相比，金牌所標榜的19摺餃皮摺疊看來並不仔細。再以筷子輕輕夾起，餃皮不大透光，很明顯是不夠薄身，咬開頂部，窺見裏頭湯汁亦不見得很豐盈，伴少許醋及薑絲同吃，幸好鮮肉及湯汁也見鮮甜，是一道合格的小籠包，卻未算出色，始終珠玉在前，論賣相及湯汁鮮甜度，鼎泰豐皆在其之上；若論皮薄及湯汁豐盈度，也不及金滿庭。這個油豆腐粉絲湯，除了油豆腐外及粉絲外，湯內還有一種以腐皮卷着豬肉作餡的卷物，這個腐皮吃起來帶點韌勁，跟浸得腍軟的油豆腐組成軟硬兼備的口感。無論油豆腐，粉絲及腐皮豬肉卷皆吸收了湯汁的精華，難得湯頭不過鹹，亦不覺油膩
銅鑼灣店位於皇室堡的三樓，門口設有玻璃櫥窗讓途人欣賞師傅包製小籠包的功夫，室內甚為光猛，配上木製的欄柵及天花裝飾，非常簡潔。店家還設有訂位服務，這天中午便致電訂了卡座位置，背靠特高的椅背座墊，坐得甚為舒適。餐牌方面亦圖文共茂，外國遊客點菜也沒有難度。
先來一個冷盤紅油豬耳，少許蔥花跟辣椒油配搭成紅紅綠綠的顏色，單看賣相已覺得醒胃非常。豬耳吃起來是軟骨的質感，加上薄切的關係，更覺爽脆。細嚼下還滲出鹵水的味道，紅油帶點微辣卻不帶麻，不嗜辣的我也能接受。
主角金牌小籠包上桌，先看賣相，跟鼎泰豐相比，金牌所標榜的19摺餃皮摺疊看來並不仔細。再以筷子輕輕夾起，餃皮不大透光，很明顯是不夠薄身，咬開頂部，窺見裏頭湯汁亦不見得很豐盈，伴少許醋及薑絲同吃，幸好鮮肉及湯汁也見鮮甜，是一道合格的小籠包，卻未算出色，始終珠玉在前，論賣相及湯汁鮮甜度，鼎泰豐皆在其之上；若論皮薄及湯汁豐盈度，也不及金滿庭。
這個油豆腐粉絲湯，除了油豆腐外及粉絲外，湯內還有一種以腐皮卷着豬肉作餡的卷物，這個腐皮吃起來帶點韌勁，跟浸得腍軟的油豆腐組成軟硬兼備的口感。無論油豆腐，粉絲及腐皮豬肉卷皆吸收了湯汁的精華，難得湯頭不過鹹，亦不覺油膩，是一個味道不俗的清淡之選。
簡單的在麵條上澆上蔥油，那股撲鼻而來的蔥香，就是一道平凡卻美味的油蔥拌麵。因為沒有放湯的緣故，所以麵條放久了也不會過腍，跟蔥油拌勻後，麵條立即閃亮油潤起來，每一口皆沾滿蔥油的香味，要挑剔的是作為配料的炸蒜片略嫌太韌。
甜品選了赤豆鬆糕，據說是蔣介石夫人宋美齡最喜愛的甜點，糕面鋪上紅綠色的果甫碎，內裏混有紅豆蓉餡及紅豆粒。質感鬆軟中帶點煙韌，裏頭的紅豆餡甜度適中，整體來說甜而不膩。另外，記得上次有倒汗水令到鬆糕變糊的情況，這次則沒有此問題。整體來說，食物質素中規中矩，卻沒有一兩道菜能夠叫人拍案叫絕。服務則不錯，點菜添茶也甚為快手。記得早幾次光顧金牌小龍時，因為用了店家餐後敬送的100元現金券，折扣後一百多元覺得很抵吃，差不多每星期也光顧。這次則以正價支付，兩個人吃了差不多二百元，跟在鼎泰豐吃相差無幾，若果只能維持這中規中矩的質素，或許之後我會多走幾步及多等一會選擇鼎泰豐的銅鑼灣店。
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