La Parole

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Item: La Parole
Rating: 3
Author: fai0826

266 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

19701

Sheung Wan

$401-800

French Salt & Sugar Reduction Restaurant

205

Info:
Restaurant:	La Parole

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

fai0826

Level4

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一年一度同太座慶祝牛一嘅日子又來臨了, 今年不去平常去的那幾個選擇, 在開飯網找了一輪定了這裡的法式六道菜晚餐,前菜 & 頭盤 :　One – bite bruschetta 兩件烤多士伴一些沒有太特別的點醬食完都無記憶留低嘅, 証明真的唔特出, 另一道前菜係海鮮類的生與半生的混合體:三文魚籽配蕃茄,煙三文魚他他, 煎封帶子, 由於大部份是來貨, 只要來源OK出錯機會不大, 只能說食物擺設賣相不差吧!Mushroom soup 還不是蘑菇湯! 無須神化, 杰度是稍稍比平日的杰了些, 蘑菇味亦隨之加強一點, 就是這樣隨之而來的一道紅桑子汁伴鵝肝兩食, 一食類似鵝肝慕思的小食,以車厘茄作底盤,由於太精緻感覺不大, 而另一片鵝肝則口感油膩, 這些一片都足夠了,青檸雪芭這晚其中一個令自己感覺一新嘅間埸雪芭, 實在做得不錯,酥皮龍蝦龍蝦肉並不太特出, 酥皮則太油膩嗰隻, 可能同預先整定放在暖柜內保溫有關, 始終酥皮係即焗即食係最完美的事, 反而在碟底默默無聲的海藻類整出來嘅黑色裝飾醬汁味道帶點和風海鮮, 如果做成稀汁的話用來點龍蝦肉更”正”, 但不要用酥皮才是重點,另一道主菜出場牛仔柳肉,

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Mushroom soup 還不是蘑菇湯! 無須神化, 杰度是稍稍比平日的杰了些, 蘑菇味亦隨之加強一點, 就是這樣
隨之而來的一道紅桑子汁伴鵝肝兩食, 一食類似鵝肝慕思的小食,以車厘茄作底盤,由於太精緻感覺不大, 而另一片鵝肝則口感油膩, 這些一片都足夠了,
青檸雪芭

這晚其中一個令自己感覺一新嘅間埸雪芭, 實在做得不錯,
酥皮龍蝦龍蝦肉並不太特出, 酥皮則太油膩嗰隻, 可能同預先整定放在暖柜內保溫有關, 始終酥皮係即焗即食係最完美的事, 反而在碟底默默無聲的海藻類整出來嘅黑色裝飾醬汁味道帶點和風海鮮, 如果做成稀汁的話用來點龍蝦肉更”正”, 但不要用酥皮才是重點,
另一道主菜出場牛仔柳肉, 全晚最令人難忘嘅主菜, 肉質嫩滑無比, 中心帶點嫣紅, 醬汁味道溫和同牛仔肉好匹配,
當晚甜品造型幾漂亮惜味道口感很普通, 令人一點印象都沒有, 只隱約記得係士多啤梨味, 其他的沒關於這道甜品的一丁點兒記憶都沒有了,
招牌朱古力都係幾靚仔嘅, 不過同樣個人感覺一般,

咖啡係到目前為止在咁多次私房菜餐飲中最淡的一杯, 可以講係咖啡/水=20/80

當晚臨走前老闆娘特意走過來問: 是否滿意當晚的晚餐? 其他的我說都OK了..只是咖啡實在很淡, 她即時說今晚有職員跟她說過部咖啡機唔多妥! 又話我們下次再來時補番杯給我, Sorry 恐怕無下次了, 當晚咖啡機唔得應該同客人講清楚嘛, 轉飲第二樣飲品或者用什麼特別的飲品作補償才是有誠意的出發點而唔係話下次請飲補数之類說了等如沒說的門面說話, 大家都一把年紀好容易明白大家說話背後的意思, 門面工夫這套可以”省了吧”!