無敵家 (Closed)

日本的無敵家的拉麵家傳戶曉，友人每次赴日旅遊，必定先嚐池袋的無敵家，再血拼一番。小妹對這店印象極深，聞悉無敵家在港開分店，看過食評也覺得不錯，就立即與友人前往。期待太大，落差亦極大。拉麵的靈魂取決於湯底，日本與香港的水質硬度不同，清純度亦不同，遂港日拉麵出入甚大。香港拉麵店的湯底遠遜日本是情有可願的，可是一碗七十元多的拉麵，湯卻毫無誠意，實有「倒錢落海」之感。無敵家的湯底全沒豬骨的味道，廚師似灑了幾公斤的鹽，湯底是非一般的咸，可怕非常。好的豚肉／叉燒應是軟熟且沒太多脂肪層，但此間烹調的豚肉卻有著厚厚的脂肪，而且份量極少，欠缺誠意。無論賣相或味道，都不及格。唯一比較可取的是麵質，本人對此沒太多研究，亦不在此評論一番。吃過這碗拉麵後，我與女友人不禁歎氣連連，用七十多元的價錢去吃比味千、味噌即食拉麵更為惡劣的食物，實在感到十分不值。希望它將來會有進步。