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2011-06-15
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日本有三大烏冬，包括讚歧烏冬及稻庭烏冬，這兩者很多香港人也知，那先不要談另外名古屋的棊子麺，因為另外的兩款也夠我們煩了。本人也不知道香港人喜歡吃稻庭烏冬多一點，抑或是讚歧烏冬多一點，不過根據本人的觀察，很多人喜歡吃有嚼勁，而又煙煙韌韌的烏冬，但又不會明確答是喜歡讚歧烏冬多一點，弄到不時有點混淆不清。本人是日終於有空來到九龍一嚐此店，一所主打賣稻庭烏冬的店子，打從進店的一剎那，就預期是夜的烏冬不會太有嚼勁，取而代之，應該是欣賞其幼滑細膩的質感，及那豐富的麥味，究竟本人又會否失望呢？主力都是來吃烏冬，但都要了份小吃先開開胃，是很容易消化的豆腐，這一客冷豆腐，看起來有如一件芝士，平滑的面層佈滿了不少的氣孔，有如芝士一樣，其實想深一層，兩者其實也有異曲同工之妙，在此不太旁枝了，豆腐雖不是如百福豆花般嫩滑，但豆組織真的是已經很細密，加上豆味確是相當之濃郁，加上下得相當慷慨的胡麻汁及木魚絲，酸酸甜甜中散發出芝麻及黃豆的味道，是簡單而美味的配搭。進入直路的是吃烏冬了，先來個冷的，在三個選擇之中選取了冷稻庭‧赤豚肉南蠻汁，以為是以豬來做主角嗎？其實始終烏冬才是主角，稻庭烏冬麵團剝開了，除清乾燥後的粉末
日本有三大烏冬，包括讚歧烏冬及稻庭烏冬，這兩者很多香港人也知，那先不要談另外名古屋的棊子麺，因為另外的兩款也夠我們煩了。本人也不知道香港人喜歡吃稻庭烏冬多一點，抑或是讚歧烏冬多一點，不過根據本人的觀察，很多人喜歡吃有嚼勁，而又煙煙韌韌的烏冬，但又不會明確答是喜歡讚歧烏冬多一點，弄到不時有點混淆不清。本人是日終於有空來到九龍一嚐此店，一所主打賣稻庭烏冬的店子，打從進店的一剎那，就預期是夜的烏冬不會太有嚼勁，取而代之，應該是欣賞其幼滑細膩的質感，及那豐富的麥味，究竟本人又會否失望呢？
主力都是來吃烏冬，但都要了份小吃先開開胃，是很容易消化的豆腐，這一客冷豆腐，看起來有如一件芝士，平滑的面層佈滿了不少的氣孔，有如芝士一樣，其實想深一層，兩者其實也有異曲同工之妙，在此不太旁枝了，豆腐雖不是如百福豆花般嫩滑，但豆組織真的是已經很細密，加上豆味確是相當之濃郁，加上下得相當慷慨的胡麻汁及木魚絲，酸酸甜甜中散發出芝麻及黃豆的味道，是簡單而美味的配搭。
進入直路的是吃烏冬了，先來個冷的，在三個選擇之中選取了冷稻庭‧赤豚肉南蠻汁，以為是以豬來做主角嗎？其實始終烏冬才是主角，稻庭烏冬麵團剝開了，除清乾燥後的粉末，及煮開之後，就以凍水冷卻，這冷烏冬果然沒有令我失望，入口非常之夠冷，而麵條相當之幼，質感滑溜細膩，不蘸醬汁來吃，在口中散發出豐富的麥香，好吃！
滲成配角的豬仔原來是名品種赤豚來啊！湯身面層有點豬肉煮出來的油，份外保溫，湯喝入口不死鹹，帶淺淺的肉味，就算是伴湯吃，那一口冰火感覺之後，烏冬的麥味仍能突圍而出，加上吸湯的水菜、冬菇及舞茸同吃，美味！而那豚肉其實也是粉嫩細滑，肉質的纖維很細，帶有點點豬肉的豐腴味道，也好吃！不過本人認為其實兩者，即烏冬及這赤豚肉南蠻汁，分開吃會更適合。
之後來的是熱的了，點了份美國安格斯牛肉熱稻庭，用熱湯浸着的稻庭烏冬，也有其優秀的地方，因為幼身的稻庭烏冬的面積跟體積比更大，吃起來份外感覺更掛湯，更吸味，輕輕的牛肉湯就此跟滑溜的稻庭烏冬不知不覺的進入口中，加上再在口中散發出豐富的麥香，教我要再之說聲，好吃！牛肉呈粉紅色，情形有如在吃越南生牛肉粉般，要生一點才好吃，果然這只有半熟的牛肉口感細密，肉質幼嫩，牛肉味不俗，不過就沒有了牛羶味，不過這很視乎不同的人，有些人可能會認為這才是最棒呢！而我就很滿意了。
雖然身處黃金地段，食物質素及服務及環境俱佳，但是夜主打烏冬的一餐晚飯，其實也不太貴，但已叫我和唔太都非常滿足，皆因我們吃到的，是我們預期的，滑溜細膩的，而又不太煙韌的稻庭烏冬，因它本性如此。
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