炑

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日本菜除咗魚生刺身之外，熟食嘅最受歡迎應該係天婦羅及壽喜燒，今次可以一次過達成兩個願望，「炑」推出的天婦羅壽喜燒二人餐，每位$1188，雙重享受！前菜三款白梅貝．牛蒡免治雞肉．和牛田螺茄子．味噌醬依次序食，由淡至濃，成功打開味蕾。梅醬蘿蔔蓉．蘿蔔蓉送上兩款自家製蘿蔔蓉，梅醬蘿蔔蓉有特色，浄食都可以，作用是平衡炸物的腻感。五款天婦羅皆水準之上，食材全是刺身級別，上乘新鮮，炸醬很薄，一件件即炸即食，香脆不膩。海老天婦羅．柚子鹽新瀉縣舞茸．天婦羅汁北海道產帆立貝兵庫縣產的月子鹿兒島産南瓜壽喜燒有三款肉:美國牛肩西班牙黑梅頭A4 和牛西冷日本蛋，預先以醬汁醃咗三個鐘，蛋味特別濃郁及黏稠。用北海道最靚的越光米，見到很閃亮、很有光澤。三款自然各有不同口感，蘸蛋吃、再配飯，黃金組合。日本的蔬菜亦很出色：淡路島產洋蔥甜美的洋蔥，完全沒有辛辣的霸氣，飽吸壽喜燒醬汁，無需其他醬汁已經夠味。日本鋗豆腐．冬菇炸完之後汁煮，因為水份多令其密度高，所以圓滑，沒有小洞，食落似玉子。津白．葛絲 葛絲是葛粉做的，零卡路里， 並非很多地方買得到，Donki 亦未必找到。日本大蜆清湯．山葉．柚子皮非常清甜。四國愛緩縣蜜柑特