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2019-04-13
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講到食拉麵，我都有些心得，香港很多拉麵出品都是由本地廚師管理，要做一碗好既拉麵係要付出長時間，因為種種原因，本地既拉麵廚師做不到日本人既水準。早前聽朋友講起旺角黑布街有間日本人主理既拉麵店，今晚有時間就和太太過來試一下餐廳既枱和櫈都係用木做既，墻上掛咗好多舊時既海報，加上鎢絲燈泡，令人恍如置身於昔日嘅日本。拉麵種類有十款，價錢由最平既$82 至最貴既限定版$178，還有小食同飲品，應有盡有。用來增添風味既佐料有生蒜、辣菜、芝麻等等，還有檸檬酸水，照顧周到。Order 紙周全又簡單，先揀拉麵，再決定制法，還可以追加，飲品一樣有很多選擇。我要咗一支日本啤酒，酒精度達到了8％，入口有著水果味，麥芽香氣，微甜中帶著稍微的回甘苦，用來送拉麵一流。🍜金:原味豬骨湯麵據餐牌說用咗100kg 既豬頭骨、大腿骨和背骨，用大火煲12小時調製而成。呢個應該係博多拉麵，小嚐一口拉麵湯，口感順滑濃稠，沒有骨頭既腥臭味，麵是使用口感札實又有咬勁的幼身麵，與湯頭是絕妙的搭配。义燒肥瘦度岩岩好，食起上來唔會太乾身，而且入味👍。人間限定：北海道花咲蟹·蟹味噌雞白湯拉麵呢個係全店最貴既拉麵，湯比豬骨湯顏色更深，味道一樣很
餐廳既枱和櫈都係用木做既，墻上掛咗好多舊時既海報，加上鎢絲燈泡，令人恍如置身於昔日嘅日本。
拉麵種類有十款，價錢由最平既$82 至最貴既限定版$178，還有小食同飲品，應有盡有。
用來增添風味既佐料有生蒜、辣菜、芝麻等等，還有檸檬酸水，照顧周到。
Order 紙周全又簡單，先揀拉麵，再決定制法，還可以追加，飲品一樣有很多選擇。
我要咗一支日本啤酒，酒精度達到了8％，入口有著水果味，麥芽香氣，微甜中帶著稍微的回甘苦，用來送拉麵一流。
🍜金:原味豬骨湯麵
據餐牌說用咗100kg 既豬頭骨、大腿骨和背骨，用大火煲12小時調製而成。呢個應該係博多拉麵，小嚐一口拉麵湯，口感順滑濃稠，沒有骨頭既腥臭味，麵是使用口感札實又有咬勁的幼身麵，與湯頭是絕妙的搭配。义燒肥瘦度岩岩好，食起上來唔會太乾身，而且入味👍。
人間限定：北海道花咲蟹·蟹味噌雞白湯拉麵
呢個係全店最貴既拉麵，湯比豬骨湯顏色更深，味道一樣很濃，而且多咗一份海鮮既鮮甜味，同樣配以幼身麵，除咗义燒外，有竹筍、糖心蛋和主角之一既花咲蟹，蟹肉味濃，糖心蛋用咗日本雞蛋，經過滷煮，蛋黃味很香醇。
小食
煎餃：皮薄味鮮，底部煎到焦香，配以酸汁，一口一隻剛剛好
炭燒雞翼拌薯仔沙律：雞中翼釀咗雞肉，燒到有少少焦，雞皮油脂香滑，雞肉甜甜的，很是滋味。
呢間餐廳既拉麵水準唔錯，果然由日本人主理，水準有返咁上下，值得推薦。
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